薑酸醃制方法有哪些呢？

薑是一種非常受歡迎的食材， 因為生薑具有開胃驅寒的作用， 可以為人們的身體帶來比較好的滋養作用， 而且生薑還可以作為藥物食用， 對感冒發燒有較好的調理作用。 人們在生活中還喜歡將生薑精加工成各種美味的食物， 例如薑酸就是一種比較有特色的食物， 下面就來看看薑酸醃制方法有哪些呢？

做法一：

1、把子薑洗淨晾乾。 無需去皮的， 有助於保存生薑的整體功效。

2、將晾乾的子薑切片並用鹽醃半小時左右。 姜片厚度可根據個人喜好自行決定。

3、用涼白開將子薑上的鹽洗淨， 瀝幹。

4、將白醋和糖放入鍋中煮開， 放涼。 鍋不能沾有油， 大家知道油是一切泡菜的殺手， 最好用一些平日燒水的容器煮。 至於加多少糖， 依自己口味而定。

5、將薑片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱， 也可同時放入一些拍碎的蒜， 起到殺菌的作用， 幾小時候便可食用。 注意一定是密封， 為了增強密封性， 可在瓶口附上一層保鮮膜再把容器蓋子擰緊。

做法二：

1、仔薑用清水洗淨表面， 再徹底晾乾薑塊表面的生水， 切成你認為合適的厚薑片。

2、切好的薑片放在容器中， 加少許鹽拌勻後略醃半小時， 再用涼白開沖洗掉多餘的鹽分，

3、浙醋和白糖放在鍋裡煮開後關火， 完全放涼， 倒入盛放薑片的容器中， 再把蒜瓣拍碎放入容器裡， 拌勻。

4、把容器密封起來放入冰箱冷藏室， 醃制幾個小時後即成酸薑。

補充說明：

薑片經過幾個小時的醃制就已經入味了， 薑片也會變成淡淡的粉紅色。