牛肉怎么切塊

牛肉里面含有的蛋白質含量是非常豐富的， 在我們的生活中有很多人都比較喜歡吃牛肉， 不僅因為牛肉的營養價值高， 還因為牛肉吃起來口感非常的美特， 別是我們再去西餐廳吃牛排的時候， 我們會發現煎出來的牛排， 吃起來肉特別的嫩， 這是在切牛肉的過程中也是有很多講究的， 那么牛肉該怎么切塊好吃呢?

步驟講解：

1、刀和牛肉的紋理呈90度垂直來切。

2、逆著牛肉紋路切出來的， 用這種切法才是正確的。

3、這種切牛肉的方法不僅適用于炒牛肉， 烹制作其他牛肉菜肴時也可以使用。

牛肉燉蘿卜：

原料：牛肉600克、白蘿卜1根、大蔥、姜、山楂、香菜適量(不吃香菜的小伙伴可以不放)， 料酒、花椒、燉肉料包、鹽按照自己的口味去準備;

步驟：

1.牛肉切小塊下鍋炒， 炒2分熟后加水， 放點鹽， 山楂、花椒、料酒、姜、蔥;

2.利用燉牛肉的時間可以洗白蘿卜， 切滾刀塊;

3.這時候準備第二口鍋， 將步驟1中的牛肉放到鍋里， 放白蘿卜， 燉肉料包、鹽按照自己的口味放入， 燉30分鐘即可， 起鍋， 放香菜。

方法如下：

1、切牛肉前先冷凍半小時。 切牛肉絲或牛肉片時， 為使刀工漂亮， 將整塊的牛肉包好， 平整地放入雪柜冷凍庫冰凍半小時， 待外形凍硬固定時，

2、首先觀察牛肉的紋路。

3、切的時候， 不能順著紋路切， 橫著紋路切， 去掉外面的筋膜。

4、再把牛肉切塊， 在橫著切牛肉片。

5、切牛肉時左手壓緊牛肉， 右手用推拉的刀法。

6、要想牛肉更加鮮嫩， 還需要腌制。 首先將牛肉放入碗中， 再加入少許鹽，