雞肉沒熟吃了會怎樣？

除了豬肉和牛肉之外， 雞肉是人們吃得非常多的一種肉品， 現在用雞肉做成的美食太多了， 最流行的是燉雞湯來吃， 在秋冬季節的時候， 可以多吃一些雞湯， 對脾胃健康有好處， 還有很好的補虛作用， 特別適合身體虛弱抵抗力下降的人吃， 提醒大家注意， 雞肉一定要全部熟了之後才能吃， 如果雞肉還沒熟就吃的話， 有可能會產生下列這些危害。

雞肉沒熟吃了會怎樣？

雞肉沒煮熟可能含有大量的大腸桿菌， 而這些病菌經常會導致非常嚴重的、不可逆的後果。 所以一定要把雞肉煮熟了再食用。

雞肉表面常常會有很多細菌， 如果清洗雞肉， 會造成細菌隨著水流和水氣散佈到水槽、流理台、廚房各個角落， 甚至是料理者的身上， 不慎吃下肚就可能引起疾病。 雞肉不要清洗， 直接以滾水汆燙後再烹調， 烹煮過程中的高溫即可殺死細菌。

如果想要先去除雞肉表面的黏液， 只要用乾淨的紙巾擦拭一次就好， 髒的紙巾也應立即丟棄， 不可重複使用。

任何未經煮熟的食物， 都可能受到細菌污染， 包括大腸桿菌、沙門氏菌， 甚至感染寄生蟲。 包括各種蔬果、生魚片、生雞蛋以及未經煮熟的雞肉、牛肉等大家喜聞樂見的食品。

當然， 也不是說就得讓大家從此和生食說再見。 生食或者未煮熟的食品， 只要原材料沒有感染細菌， 在加工的過程中也沒有受到污染， 食用就沒有問題。 然而， 細菌到處都有， 生活中也很難通過肉眼來判斷食材本身是否有被污染， 因此才建議大家儘量煮熟、煮透了再吃。

很多蛋白質需要煮熟後才能很好地吸收， 不熟食物加重了胃的負擔有些細菌等有害物質需要高溫下消滅。

補充：雞肉（chicken）， 指雞身上的肉， 雞的肉質細嫩， 滋味鮮美， 適合多種烹調方法， 並富有營養， 有滋補養身的作用。 雞肉不但適於熱炒、燉湯， 而且是比較適合冷食涼拌的肉類。 但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品， 以免引起肥胖。