麻辣香鍋雞肉

麻辣香鍋是日常生活中廣受人們歡迎的一種吃法， 不僅美味可口而且營養價值很高， 尤其是雞肉麻辣香鍋， 由於雞肉的多重營養功效， 讓麻辣香鍋多了一重養生的功效， 深受人們的喜愛。 它的做法非常簡單而且易學， 只要準備好所需要的食材， 再根據給出的步驟一步步完成就可以。

一、麻辣香鍋雞肉做法

食材：500g雞翅、100g土豆、適量鹽、適量糖、適量郫縣豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量薑、適量蒜、適量芝麻、適量花椒

做法：

1、準備原料。

2、雞翅膀放入清水中浸泡半天， 將血水泡出後， 清洗乾淨， 並在雞翅上劃傷幾刀， 取部分蔥薑切碎備用。

3、雞翅膀放入一乾淨盆中， 撒1小捏鹽、撒蔥薑末。

4、加入一小勺白酒， 醃制1個小時。

5、幹辣椒和蔥薑蒜切碎備用。

6、取一平底鍋， 鍋中不放一滴油， 將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底， 放火上小火加熱， 隨著加熱的過程中， 雞皮裡的油不斷滲出來，

鍋裡發出茲茲的煎烤聲音。

7、一面熟了後再翻面煎。

8、等到雞翅膀全熟了後， 將翅膀取出， 鍋裡會留下不少雞油 9)土豆去皮切薄片。

10、用鍋裡剩的油小火煎土豆， 等到土豆煎熟後同樣鏟出。

11、將豆瓣醬放入鍋中， 小火煸炒出紅油。

12、加入剁碎的蔥薑蒜和幹辣椒， 依個人口味放適量花椒。

13、再放入雞翅膀不斷翻炒， 加入少許糖。

14、然後放入土豆片不斷翻炒均勻， 等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後， 關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴， 增加風味。

二、雞肉營養

雞肉的營養成分

據分析， 每100克雞肉中含能量為167千卡（類似於攝入42克葡萄糖）， 蛋白質19.3克， 脂肪9.4克， 碳水化合物1.3克， 水分69克， 鈣9毫克， 磷156毫克， 鐵1.09毫克， 鎂19毫克， 硒11.75微克， 維生素A 48微克， 維生素B1 50微克， 維生素B2 90微克， 除此外還含有人體必需的維生素C、E， 煙酸， 甲硫酸氨基酸等， 可彌補牛肉及豬肉氨基酸成分的不足。

雞肉的養生價值

雞肉中蛋白質的含量高， 氨基酸種類多， 且消化率高， 容易被人體吸收， 增強體力， 強壯身體；另外， 雞胸肉中含有較多的B族維生素及維生素C和E，

具有恢復疲勞保護皮膚的作用；而雞腿肉中則含有較多的鐵， 可改善缺鐵性貧血。

最重要的是， 雞肉是“白肉”， 相比於牛肉、豬肉， 含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸， 能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

而飽和油脂易造成高血脂， 是心血管疾病的危險因數， 食用不飽和脂肪酸的食物對身體健康有益處， 可以降低或預防心血管疾病。