紅署的功效與營養價值有哪些？
烤地瓜是街邊最常見的一種美食， 尤其在北方冬季的時候， 吃一個烤地瓜常常會讓身體從上至下的感到熱乎。 更何況地瓜也能夠大大解決饑餓的問題， 所以烤地瓜常常作為應急之用。 除了烤地瓜之外， 在涮火鍋的時候放一些地瓜進去也非常好吃。 那麼問題來了， 紅薯的功效與營養價值有哪些?
紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等， 這些物質能保持血管彈性， 吃紅薯不僅不會發胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱能， 大概為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥、健美。 紅薯含有大量膳食纖維， 在腸道內無法被消化吸收， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒， 對老年性便秘有較好的療效。
紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，
紅薯有抗癌功效， 不僅是健康食品， 還是祛病的良藥。 《本草綱目》記載， 紅薯有“補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強腎陰”的功效。 “紅薯蒸、切、曬、收， 充作糧食， 稱做薯糧， 使人長壽少疾。 ”《本草綱目拾遺》說， 紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。 《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄、治酒積和熱瀉、治濕熱和黃疸、治遺精和白濁、治血虛和月經失調、治小兒疳積。 《陸川本草》說， 紅薯能生津止渴， 治熱病口渴。
紅薯一般人群均可食用。 孕婦、寶寶、產婦和哺乳期媽媽均可食用紅薯。 但一次不宜食用過多， 以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適;胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。 中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
紅薯含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質， 能為人體所吸收， 防治營養不良症， 且能補中益氣， 對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。 紅薯經過蒸煮後， 部分澱粉發生變化， 與生食相經可增加40%左右的食物纖維， 能有效刺激腸道的蠕動，
紅薯含有大量黏液蛋白， 能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮， 提高機體免疫力， 預防膠原病發生。 紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能， 起著十分重要的作用。 所含的鈣和鎂， 可以預防骨質疏鬆症。
紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用， 主要是其所具有的水除活性氧作用產生的， 紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性， 防止動脈粥樣硬化的發生;紅薯中的綠原酸， 可抑制黑色素的產生， 防止雀班和老人斑的出現。 紅薯還能抑制肌膚老化， 保持肌膚彈性， 減緩機體的衰老進程。 所以紅薯適用廣泛人群適用。
