活蝦煮多久

蝦的營養價值是非常高的， 我們在市場里買回來的蝦， 它的外形一般看起來都是白色的， 當蝦被煮熟了之后它就會變成紅色， 所以有很多人在煮蝦的時候就會根據蝦的顏色來判斷蝦是否熟， 而且個頭越大的蝦營養價值越高， 所以它的價格也會更加昂貴， 那么活蝦煮多久能夠熟呢?

通常白水煮蝦， 一般來講， 根據蝦個頭的大小， 加熱的時間也不一樣， 在開鍋后， 加入蝦， 如果蝦的個頭比較大， 需要5分鐘左右， 如果個頭比較小， 一般2-3分鐘即可， 蝦變紅就說明已經熟了。

煮蝦的步驟：

1、備蝦。 提前20分鐘將蝦從冰箱中取出， 可放在水中解凍， 直到蝦仁升到室溫。 去皮或不去蝦皆可。

2、向煮鍋中加水， 直至沒過蝦仁， 將水煮開， 將蝦倒入鍋中， 確保水能沒過所有蝦。

3、煮上1至2分鐘。 小心不要讓水撲出來。 所以， 只要看到鍋中冒泡， 就可以滅火提鍋了。

4、 蓋上鍋蓋， 等待蝦體變色，

5、將蝦撈出過濾。 將蝦瀝干后， 可以在其適當降溫后將蝦皮剝掉。 當然， 也可以留住蝦皮， 讓吃的人自己剝。

營養分析

1、蝦營養豐富， 且其肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

2、蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利于預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強， 并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4、日本大阪大學的科學家發現， 蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

5、不管何種蝦， 都含有豐富的蛋白質， 營養價值很高， 其肉質和魚一樣松軟， 易消化， 而且無腥味和骨刺， 同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)， 海蝦還富含碘質， 對人類的健康極有裨益。 根據科學的分析， 蝦可食部分蛋白質占16～20%左右。