糯米粉到底能做雞蛋餅嗎

平時我們在做年糕的時候， 做湯圓的時候最少不了的一位東西那麼就是糯米， 酥糯可口的糯米， 不僅僅是黏黏的， 而且吃到嘴裡面糯糯的口感， 讓人非常的喜歡， 生活當中也受到了很多人的歡迎， 糯米吃起來滋味好， 香味濃， 對於糯米粉能做雞蛋餅嗎?怎樣製作才能夠好吃呢。

準備材料

材料:雞蛋4個。 (4人量， 今天早上吃早餐的人多)

配料:牛奶100毫升、糯米粉適量

調料:白糖適量

步驟

1:準備好材料。

2:雞蛋打入稍大點的碗中， 加入100毫升牛奶和適量白糖， 攪拌均勻

3:加入適量糯米粉， 別一次加完， 免得太多， 邊加邊攪拌。

4:攪拌成中度濃稠的蛋麵糊。 (拉起打蛋器， 蛋麵糊會成線往下滑)

5:平底鍋開小火(130度)稍稍預熱， 刷上一層油， 用勺子舀一勺蛋麵糊倒入鍋中， 要緩緩的倒， 使麵糊受到溫度的影響， 不會流得很大片。

6:底部煎熟後， 表面的蛋糊也差不多凝固了， 翻一個面繼續煎。

7:依次煎好。 (這時候的雞蛋糯米餅已經可以吃了。 )

8:如果想吃這樣一點都不焦， 像蛋糕一樣的蛋餅， 那就用最小火煎。 (100度)

9:準備一些紅豆沙， 先揉圓， 然後放在2張保鮮膜中間， 按扁， 用擀麵杖擀到和蛋餅一樣的大小。

10:取一塊蛋餅， 鋪上紅豆沙。

11:再蓋上一塊蛋餅， 稍微用力把它們粘合。

12:切開， 更方便食用。

詩心片語:

1:牛奶不加也可以的， 白糖也可以換成煉乳。

2:加粉的時候不要一次加太多， 要分次加， 不然太幹了又要加蛋了。 (邊加邊攪拌， 覺得農稠度可以了就好)

3:我在糯米粉中加入了一些大米粉， 比例是2:1。 不加也行的。

4:倒入蛋糊的時候要緩緩的倒入， 使麵糊受到溫度的影響， 不會流得很大片。

5:全程小火， 我一般的都是130度， 步驟8中那樣沒有一絲焦皮的話， 是100度煎的。

6:翻面的時候要小心， 以免翻不好影響了美觀。 我是習慣了抖一下鍋就翻過來的， 所以表面沒凝固的時候翻也不會破， 但這需要一個練習的過程。

以上的文章我們瞭解到了糯米粉能做雞蛋餅嗎， 方法是怎樣的少不了的就是雞蛋和糯米飯的調料， 在做糯米飯的時候我們也加入大米麵這樣防止糯米粉太過於粘粘， 以上就是為大家分享的這一道家庭自製雞蛋餅的方法。