芥末金針菇怎么做

金針菇是我們常見的一種菇類， 金針菇我們也叫做金菇或者是毛柄小火菇， 金針菇不但可以食用而且還有很好的食療功效呢， 常吃金針菇能夠起到降低膽固醇以及緩解疲勞的好處， 另外金針菇還能提高我們人體的免疫力并且有抑制癌細胞的好處呢， 金針菇有多種吃法， 我們經常采用金針菇搭配其它食材來做成美味的菜肴。

其實金針菇不用搭配其它食材也可以自成一菜的， 金針菇單獨吃味道也是很好的， 我們可以在金針菇上面加入芥末， 制作出一道非常有名的菜肴——芥末金針菇。

美食材料

原料：金針菇 200g

調料：芥末膏5g 鹽4g 香油3g 香蔥3g 味精1g 白砂糖2g 白醋2g 香菜1g

美食做法

1、金針菇去根部， 洗凈， 香蔥洗凈后切圈， 香菜洗凈取葉兩片；

2、鍋中放入適量熱水， 大火燒沸后將金針菇放入汆煮2分鐘， 撈出后用冷水浸泡；

3、芥末膏加鹽、白醋、味精、白砂糖、水調成芥末汁；

4、金針菇從冷水中取出， 瀝干水分， 加入芥末汁、香油拌均勻；

5、拌好的金針菇放入一次性杯中擠壓按實， 倒入盤中， 加香蔥、香菜占綴。

小貼士：

1、每一款芥末膏的質量， 濃度不同， 一定要放適量；

2、若不喜歡金針菇， 可用菠菜、木耳等其它蔬菜替代。

方法二

原料：

金針菇罐頭300克， 黃瓜70克， 鹽4克， 味精1克， 醋10克， 芝麻油2克， 芥末油2克

做法：

1、金針菇摘凈老根， 放沸水中略燙撈出， 控去水分， 黃瓜洗凈切成長3厘米的細絲

2、將金針菇和黃瓜絲放入碗中， 加入鹽、味精、醋、芝麻油、芥末油調好口味， 即可裝盤食用

小貼士：

金針菇受熱時間不宜過長， 略燙為宜， 保持脆嫩

上文我們介紹了什么是金針菇， 我們知道金針菇是菌類的一種， 金針菇有著非常豐富的營養，