清蒸藕餅的製作方法是什麼樣的？

2017-07-16

在生活中可以吃到各種各樣的餅，如果你也喜歡自己做餅吃的話，今天教你一種新的做法，那就是清蒸藕餅，這種餅的做法沒有什麼特殊之處，製作的詳細流程如下：

一、清蒸藕餅的做法

材料

蓮藕，豬肉，馬蹄，蝦皮，鹽，糖，澱粉，酒，薑蔥，雞精，油

做法

1、蓮藕去皮，切成藕盒，即第一刀不要切斷，第二刀切斷，切完後用清水漂洗，放鹽、糖醃漬至其變軟

2、豬肉、馬蹄、蝦皮姜剁成泥，放澱粉、酒、糖、油攪拌

3、把醃漬好的藕盒用清水清洗，以免太鹹，這裡要快、不然含有鹽分的藕盒在清水裡會重新吸進水分，就不軟了

4、把肉餡小心地釀進藕盒裡，擺好盤，用電壓鍋煮粥的那檔壓得，這樣藕盒比較綿軟，喜歡吃脆的的可以減少蒸的時間

5、用炒鍋勾芡，放入蔥花，澆在藕盒上， OK！

二、清蒸藕餅

食材明細

制作主料：蓮藕豬肉

製作輔料：蝦皮馬蹄

製作調料：鹽澱粉雞精油糖酒薑蔥

製作步驟

1.蓮藕磨碎成蓉

2.豬肉碎加鹽順一方向攪拌

3.攪拌至起膠

4.加入醬油，糖，胡椒粉攪拌均勻

5.加入澱粉繼續攪拌

6.最好倒入藕蓉

7.攪拌均勻

8.放入抹有油的盤子中壓成餅狀

9.水開後猛火蒸15分鐘即可上桌

小貼士

攪拌的時候謹記一定要順一方向來攪拌，這樣才會好吃的哦。

三、蒸藕餅的做法步驟

1、蓮藕一節洗淨。

2、刨皮並磨成蓉，加少許鹽拌勻。

3、五花肉剁成蓉，加入一茶匙鹽、半茶匙糖、二茶匙生抽調味。（這個菜主要是吃材料本身的味道，所以調料就不要下太多，太雜，保證這個菜的清爽）。

4、將調好味的肉末和藕蓉倒在一起。

5、充分攪拌均勻，使肉與藕充分的溶合。

6、倒入碟子內用勺子稍稍壓平。

7、灑上蔥粒。

8、上蒸架蒸十五分鐘即可。

9、好吃又下飯的藕餅做好了。