營養飲食

鹵麵條的具體做法

鹵麵條這種東西我們在生活中應該都是比較喜歡吃的, 主要是因為鹵麵條的味道是比較香的, 而且鹵麵條的韌性是相當好, 所以很受消費者的喜歡。 然而, 對於鹵麵條這種東西, 我們在生活中應該要怎麼樣去製作它呢, 現在就讓我們一起動手來學習一下這篇文章介紹的方法, 希望你們都可以製作出鹵麵條。

步驟

1.買回細切面, 用食用油拌勻, 放在蒸鍋裡蒸熟。

2.涼水開始大約蒸10-15分鐘, 把蒸熟後的麵條拿出抖散備用。

3.切好的肉片加入少許澱粉和蛋清拌勻備用, 我用的肉太瘦, 防止太乾柴口感不好, 加入澱粉蛋清讓其滑嫩一些。 如果是五花肉就不需此工序了, 做這個面最好選用五花肉。

4.鍋內放油, 涼油下肉片炒散, 熱油容易粘鍋, 肉片六成熟即可鏟出。

5.炒鍋繼續放油, 炸香花椒和大茴, 等花椒大茴出香味後, 下入薑絲炒香。 放入黃豆芽翻炒, 加入食鹽和醬油。

6.放入剛鏟出鍋的肉片繼續翻炒, 同時按麵條的量加入清水煮菜。 如果豆芽裡面含水分較多, 就可以不加水了。

7.如果無法把握好菜湯的多少, 可以先盛出一些菜湯在碗中。

8.然後把麵條放入菜中翻拌均勻, 讓每根麵條都吸收到菜的湯汁。

9.儘量讓麵條翻拌均勻, 如果湯汁剛好滋潤麵條, 就不必用盛出的湯汁了, 如果菜裡的湯無法滋潤麵條, 就可以把剛盛出的湯一點點的淋到麵條身上, 繼續翻拌。 喜歡濕潤口感的, 可以多加一些湯汁, 我喜歡幹的, 所以, 麵條看起來不那麼濕潤。

10.將在炒鍋中翻拌均勻的麵條, 重新放入蒸鍋中, 等鍋周圍上汽後, 再蒸十分鐘即可。

小貼士1.做蒸麵條, 肉最好選用五花肉, 肥瘦均勻口感不至於柴。

2.拌菜和麵條的時候, 一定要均勻, 這樣蒸出來的麵條才會好吃。

3.如果喜歡油潤的麵條, 可以在二次蒸後把麵條放入容器裡, 加入香油翻拌均勻再吃, 我沒有那麼麻煩, 直接裝碗食用了。

根據文章對於鹵麵條製作方法的介紹, 相信你們應該都知道鹵麵條的製作方法是怎樣的吧。 對於鹵麵條這種東西, 我們在生活中適當的食用一些對於我們改善胃口是有幫助的, 而且鹵麵條可以更好的補充我們所需的能量。