鹵麵條的具體做法

鹵麵條這種東西我們在生活中應該都是比較喜歡吃的， 主要是因為鹵麵條的味道是比較香的， 而且鹵麵條的韌性是相當好， 所以很受消費者的喜歡。 然而， 對於鹵麵條這種東西， 我們在生活中應該要怎麼樣去製作它呢， 現在就讓我們一起動手來學習一下這篇文章介紹的方法， 希望你們都可以製作出鹵麵條。

步驟

1.買回細切面， 用食用油拌勻， 放在蒸鍋裡蒸熟。

2.涼水開始大約蒸10-15分鐘， 把蒸熟後的麵條拿出抖散備用。

3.切好的肉片加入少許澱粉和蛋清拌勻備用， 我用的肉太瘦， 防止太乾柴口感不好， 加入澱粉蛋清讓其滑嫩一些。 如果是五花肉就不需此工序了， 做這個面最好選用五花肉。

4.鍋內放油， 涼油下肉片炒散， 熱油容易粘鍋， 肉片六成熟即可鏟出。

5.炒鍋繼續放油， 炸香花椒和大茴， 等花椒大茴出香味後， 下入薑絲炒香。 放入黃豆芽翻炒， 加入食鹽和醬油。

6.放入剛鏟出鍋的肉片繼續翻炒， 同時按麵條的量加入清水煮菜。 如果豆芽裡面含水分較多， 就可以不加水了。

7.如果無法把握好菜湯的多少， 可以先盛出一些菜湯在碗中。

8.然後把麵條放入菜中翻拌均勻， 讓每根麵條都吸收到菜的湯汁。

9.儘量讓麵條翻拌均勻， 如果湯汁剛好滋潤麵條， 就不必用盛出的湯汁了， 如果菜裡的湯無法滋潤麵條， 就可以把剛盛出的湯一點點的淋到麵條身上， 繼續翻拌。 喜歡濕潤口感的， 可以多加一些湯汁， 我喜歡幹的， 所以， 麵條看起來不那麼濕潤。

10.將在炒鍋中翻拌均勻的麵條， 重新放入蒸鍋中， 等鍋周圍上汽後， 再蒸十分鐘即可。

小貼士1.做蒸麵條， 肉最好選用五花肉， 肥瘦均勻口感不至於柴。

2.拌菜和麵條的時候， 一定要均勻， 這樣蒸出來的麵條才會好吃。

3.如果喜歡油潤的麵條， 可以在二次蒸後把麵條放入容器裡， 加入香油翻拌均勻再吃， 我沒有那麼麻煩， 直接裝碗食用了。

根據文章對於鹵麵條製作方法的介紹， 相信你們應該都知道鹵麵條的製作方法是怎樣的吧。 對於鹵麵條這種東西， 我們在生活中適當的食用一些對於我們改善胃口是有幫助的， 而且鹵麵條可以更好的補充我們所需的能量。