麵條雞蛋鹵的做法

2018-12-19

麵條雞蛋鹵這種東西我們在生活中應該是食用最多的吧，主要是因為雞蛋鹵用於搭配麵條可以提味，並且味道很香，而且麵條的口感好，所以是很多女性朋友喜歡吃的食物。對於麵條雞蛋鹵的製作方法，大家可以參考下面的製作方法，準備好麵條跟雞蛋以及番茄等材料就類跟著文章去製作了。

做法一

食材準備

用料：小麥麵粉500克、雞蛋4個、番茄3個

輔料：蒜苔1小把

調料：食鹽2克、蒜2瓣、水150克、植物油5克、細香蔥2根

製作方法

1.麵條機裡面放入麵粉、鹽、水和植物油， 5分鐘後做好麵條備用

2.把所用的雞蛋、番茄、蒜苔準備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，番茄切小丁，雞蛋放少許鹽打散

3.炒鍋中放植物油，油熱後放入雞蛋液，炒至金黃後盛出

4.鍋中放植物油，油熱後放蔥花和蒜片爆香

5.放入番茄丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好

6.放入蒜苔

7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續燜煮一會

8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調味即可

9.鍋中放水，水開後加入麵條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的

烹飪技巧

1、番茄要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁;

2、喜歡味道更濃郁，

顏色更紅的，可以放些番茄醬。 [2]

做法二

食材準備

麵條200g番茄一粒雞蛋一個洋蔥少許蝦仁8個。

肉泥適量番茄醬一大勺糖一勺生抽一勺鹽少許。

製作方法

1.準備好材料。

2.洋蔥切碎，番茄也切顆粒。

3.燒開水將麵條煮熟。

4.撈出過涼後盛碗。

5.雞蛋打散放入鍋內煎熟盛出。

[3]

6.少油放入洋蔥炒香。

7. 加入番茄丁和番茄醬繼續炒出紅油。

8.最後放入適量水，鹽、雞蛋、蝦仁和肉泥，放點生抽燒開，最後淋少許水澱粉。

8.澆在麵條上即可。

【小貼士】

炒番茄時候加入番茄醬、生抽可以讓做好的鹵色澤更好，味道更豐富。