豬心的做法大全有哪些？

2017-06-18

豬心其實味甘咸性平，具有很好的養心安神的功效作用，尤其是在日常生活當中，很多人都會利用它説明自己解決治療血虛心悸不眠等問題，對小孩子來說也是比較好的食物，而下面就是大蒜炒豬心，以及芹菜拌豬心的做法。

一、大蒜炒豬心

主料：豬心500克蒜苗25克紅辣椒1個香蔥1棵生薑1小塊大蒜3瓣花椒適量大料適量桂

皮適量丁香適量

調料：食用油30克醬油1大匙辣椒粉1小匙精鹽1小匙味精1/2小匙

大蒜炒豬心做法：

1.把豬心洗淨;蒜苗洗淨切段;蔥、薑洗淨後分別切成段、片;辣椒洗淨切片；

2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;

3.放入一部分蔥、薑、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鐘後撈出豬心切片;

4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩餘的蔥、薑、蒜煸香，放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;

5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精可。

二、芹菜拌豬心

主料：豬心500克,芹菜200克

調料：醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿蔔10克

1. 將豬心去脂膜，洗淨，放至足量的清水中煮熬；

2. 豬心快煮熟時，加細鹽、味精、小蔥等，以去腥味；

3. 熟豬心，取出，涼後剖開切成薄片，放在盤中；

4. 芹菜去葉留莖，切成小段，

用開水焯透；

5. 將大蒜剝去蒜衣，洗淨，拍碎剁成泥備用；

6. 芹菜莖放在豬心片上，放入各種調料拌勻即成。

三、桂圓燉豬心

桂圓燉豬心原料：豬心、幹桂圓、枸杞。

桂圓燉豬心調味料：蜂蜜。

1、豬心切片，去淤血並沖洗乾淨後，放清水內浸泡半個小時；

2、把豬心撈出用開水再燙洗一遍，

控幹水分後放入燉盅，放入清洗好的桂圓加開水蓋上蓋子；

3、鍋內加水，並鋪上一條布條，主要是為了平衡燉盅，以免倒了；

4、接著把燉盅擺放在中央，開大火蓋上鍋蓋；

5、等燉盅裡的水煮沸約半個小時後，再加入枸杞改小火燉一個半小時左右即可；

6、期間要注意鍋內的水，記得要不時地加少量水，以免幹鍋；

7、等湯稍涼後，根據自己的喜好加適量蜂蜜調味就可以了。