寬扁豆的做法，這樣做才好吃

扁豆是一種食物， 很多人分不清扁豆和四季豆， 扁豆主要特點就是扁， 對身體健康有好處。 寬扁豆也很常見， 吃法比較多， 一般來說扁豆做法都比較簡單， 幹煸寬扁豆也可以直接在家做的。

一、幹煸寬扁豆

原料：寬扁豆、肉、芽菜、蔥、薑、鹽、醬油、糖、雞精。

做法：

1、寬扁豆洗淨， 焯水， 控幹， 切成丁， 過油煸成金黃色。

2、肉切丁， 蔥、薑切絲。

3、鍋中放油， 放上薑絲、肉丁煸炒變色， 放上蔥絲、芽菜、糖、醬油、扁豆丁、鹽、雞精， 出鍋即可。

二、多味寬扁豆

原料：寬扁豆350克、大蒜5瓣、香油1小匙、辣椒油1小匙、醬油1小匙、麻醬1小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1.5克。

做法：

1、大蒜切末， 寬扁豆洗淨後切絲， 在沸水中焯熟， 以除去毒素和豆腥味。

2、寬扁豆絲撈出後立即投入冷水中浸泡一下， 可以保持其碧綠的顏色， 口感也更脆嫩。

3、然後加入麻醬、醬油、蒜末、辣椒油、精鹽、白糖、味精、醋、香油拌勻裝盤即可。

三、培根寬扁豆

原料：培根、扁豆、精鹽、雞精。

做法：

1、大扁豆浸泡洗淨， 斜刀切成菱形， 培根切成小片。

2、燒熱鍋， 不放油， 直接放培根進去煎， 煎至金黃色， 盛起待用。

3、煎培根的油不要倒掉， 用來炒扁豆， 如果不夠可以加點沙拉油.燒熱油， 放扁豆進去煸炒， 然後放少許水煮兩三分鐘至扁豆熟透。