燒烤豬肉串用什麼肉

烤豬肉串雖然沒有羊肉串那麼多， 但是很多人也比較喜歡吃， 烤豬肉串的時候， 選擇的肉最好是裡脊肉， 裡脊肉肉質細膩， 口感非常的好， 如果喜歡稍微油膩一點的也可以選擇五花肉， 五花肉烤出來味道會更香， 但是不能多吃， 另外豬頸部的肉也可以， 肥瘦均勻， 烤出來也比較好。

做法一

材料

青椒1個黃甜椒1個紅甜椒1個杏鮑菇4根雞胸肉1盒洋蔥1顆米酒少許蠔油少許

做法

step11

→醃肉：雞肉加入米酒， 按摩幾下後加入蠔油抓醃， 如果喜歡味道重一點， 這時加些孜然粉也無妨。

step22

→彩色甜椒、杏鮑菇、洋蔥切成塊狀， 如果有水果(梨子或蘋果)也可加進來， 而後將所有食材依個人喜好串在一起。

step33

→下鍋前先在肉串上灑上孜然粉， 視個人口味， 日式風味的七味粉或辛辣口味辣椒粉也可增添美味喔~ 煎至焦香味上來後， 用牙籤測試熟成即可。

做法二

材料

豬肉梅花豬300g鳳梨1/4個小番茄10個醃料-鳳梨1/4個醃料-辣椒1條醃料-蒜頭4瓣醃料-檸檬半個醃料-橄欖油60ml醃料-海鹽2茶匙醃料-胡椒適量

做法

step1

將蒜頭、鳳梨&辣椒， 用攪拌棒打碎。

step2

打碎到這樣的程度。

step3

加入海鹽、胡椒。

step4

慢慢拌入橄欖油， 擠入半顆檸檬。 (醬汁製作完成， 先將之後要沾串燒的醬料倒出來。

step5

將梅花豬肉切成約一口大小。

step6

放入調味料中醃制30mins。

step7

將豬肉、鳳梨、小番茄串起來。

step8

不須放油， 放入平底鍋中煎至豬肉金黃的感覺(四面都煎一下)。

step9

最後放入烤箱中， 烤30mins

做法三

材料

豬肉8塊， 麵粉2大匙， 蛋1個， 奶油40g， 培根4條， 香蕉1根， 竹簽2支， 鹽1茶匙， 白胡椒1/4茶匙，

做法

1.將香焦、豬肉切成3cm方塊大小， 並將切好的豬肉放入醃醬料拌勻， 醃約5分鐘後備用。

2.依序將作法1的豬肉、培根、香蕉用竹簽串起， 均勻沾上麵粉後， 再沾上已被輕輕打散的蛋汁放盤備用。

3.取一熱鍋， 放入奶油後開小火， 放入作法2的肉串， 兩面各煎約5分鐘後熄火， 放進預熱3分鐘210度的烤箱烤約3分鐘即可。