韓式涼拌冷面做法有哪些呢

2015-10-23

不知道什麼時候開始大街小巷流行的一種叫做韓流的潮流，不光這現在的女孩子們天天都要穿著韓流的衣服，打扮得跟韓國人一樣，而且包包和飾品也都是韓流風範，就連每次吃的食物都要吃韓國的飯菜，那麼接下來就會帶給大家介紹一道與眾不同的韓式涼拌冷面的做法，快來一起學習下吧!

做一碗涼拌面，再配上一碗還浮著冰塊的酸溜溜的冷麵湯，夏天來上這麼一碗最是開胃又爽口了

難度：掌勺(高級) 時間：1小時以上

主料

蕎麥面200克雞蛋2枚

蘿蔔2片胡蘿蔔半根

黃瓜適量醬牛肉2片

蘋果1片

輔料

韓式辣椒醬30克芝麻適量

牛肉湯500ML 醬油10ML

大蔥10克老薑10克

蘋果一個鳳梨50克

糖適量醋適量

韓式涼拌面(冷面)的做法步驟

韓式涼拌面(冷面)的做法圖解11. 高湯，最好是牛肉高湯加醬油煮開， (大蔥，老薑，蒜，蘋果塊，鳳梨塊)包入紗布袋浸泡。糖，小蘇打(2克)，醋，

鹽調味(調味料要一點一點的放，邊放邊嘗，做飯這東西您非要較真說放個幾克幾勺的那都純扯淡，誰TM口味能全一致啊?)。放入冰箱冷藏。這是絕對正中的韓式冷麵湯勾兌秘方。信市場上那些濃縮湯汁兌水神馬的請出門右轉不送哈。

韓式涼拌面(冷面)的做法圖解22. 這裡的蕎麥面是指專用來製作冷面的蕎麥面，千萬別買那種超市里跟掛麵一娘生的那種。不能做這個。本來更牛逼的升級版是支口大鍋現壓現煮的蕎麥面。咱自家裡真沒那設備就市場上做好半幹的這種味道也差不了哪去。買回來的蕎麥面冷水浸泡1個小時，搓散。

3. 醬牛肉切片，胡蘿蔔切絲焯水，黃瓜切絲，雞蛋煮熟剝皮，蘿蔔切薄片加少量鹽稍微醃10分鐘，另打枚雞蛋攪勻蛋液平底鍋攤成蛋皮切絲，

蘋果切片留著備用。

4. 鍋中煮開水，泡開的蕎麥面下鍋煮2-3分鐘左右沒硬心撈出。 (煮的時候要時刻攪拌防粘鍋，也不能煮老，麵條不夠彈就難吃了)撈出面後立即用冷水沖，沖3遍左右

韓式涼拌面(冷面)的做法圖解55. 最後擺盤，麵條做底，依次是蘋果片，蘿蔔片，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，牛肉片，蛋皮絲，辣椒醬，煮雞蛋，最後再撒一層熟芝麻。冷麵湯取出可放冰塊，黃瓜絲，熟芝麻。也可把湯倒入面中吃湯冷面。再配些韓式泡菜。

這一道韓式涼拌冷面的做法就為大家介紹到這裡，其實以上的這些步驟都非常的簡單，大家大家立刻就可以現在去製作，不光是簡單，而且製作起來並不複雜，只需要加入我們以上的配料就可以作出好吃美味的冷面了。