萵筍炒肉的做法 萵筍的營養分析

導語：萵筍是一種常見蔬菜， 肉質鮮嫩。 常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中的鉀是鈉的27倍， 有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者都有很大的裨益。 豬肉是日常生活的主要副食品， 具有補虛強身， 滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。 今天就向大家介紹萵筍炒肉的做法。

萵筍炒肉的做法：

材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生薑、大蒜少量、辣椒3至4個。

做法：1、辣椒切塊， 薑、蒜切片。

2、將萵筍切菱形片。 翻過來再切一遍。

3、接下來切肉。 將肉的肥瘦兩部分分開， 瘦肉切片。 肥肉也切薄片備用。

4、先將鍋裡放入底油燒熱， 關小火倒入肥肉煉油。

5、等肥肉變成半透明後， 開大火倒入薑片、蒜片爆香， 之後再把瘦肉倒入翻炒。

6、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒， 翻炒一分鐘左右， 加入一小匙精鹽， 兜勻， 再撒入少量料酒、醬油(老抽)， 在翻炒三分鐘， 出鍋前加入雞精或味素，

萵筍的營養價值：

1、開通疏利、消積下氣：

萵苣味道清新且略帶苦味， 可刺激消化酶分泌， 增進食欲。 其乳狀漿液， 可增強胃液、消化腺的分泌 和膽汁的分泌， 從而促進各消化器官的功能， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

2、利尿通乳：

萵苣鉀含量大大高於鈉含量， 有利於體內的水電解質平衡， 促進排尿和乳汁的分泌。 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用

3、強壯機體、防癌抗癌：

萵苣含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，

4、寬腸通便：

萵苣含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動， 通利消化道， 幫助大便排泄， 可用於治療各種便秘。