稻谷能生吃嗎

稻谷， 作為糧食產物， 在我國占有很高的地位。 我國的稻谷主要分為南方水稻和北方稻谷， 北方稻谷的成熟期比較長， 一年只能作成一次， 南方的氣溫相對比較高， 一年可以作成三四次。 當然， 會吃大米的人， 會選擇北方稻米， 質地細密、口感滑嫩， 營養也較為豐富。

在南方人眼里， 稻米是它們的天， 是它們最為主要的糧食作物， 幾乎一天三頓飯， 頓頓有大米。 而且用大米做成的飯食種類也很多， 有普通的蒸米， 也有米糕、米線、米粉等等。 似乎大米成了天天吃也吃不厭的食物。

在北方小麥剛成熟的時候， 有人會就地摘幾粒小麥種子吃， 那么稻谷也能生吃嗎?

稻谷生吃也不是不可以。 從營養的角度分析， 稻谷中含支鏈淀粉， 未經糊化(蒸煮)難以被人體消化吸收， 除此之外， 對身體沒有別的影響。

稻谷能生吃嗎

從醫學的角度分析， 馬哲河在《四川中醫》發表一篇文章上記載：劉某，

男， 17歲， 學生。 兩月前始感頭暈乏力， 飲食不入， 五谷乏香， 偶爾一次嘗食生糯米， 頗合口味， 自此每每以衣袋盛米當點心食之， 以迄于今。 但神情日益困倦， 頭暈乏力， 少氣懶言， 記憶力減退， 失眠多夢。 查面色萎黃， 目瞼蒼白， 兩脈細弱無力， 舌胖嫩， 少苔。 化驗血紅蛋白4.8克%， 紅細胞287萬， 多次檢查大便均未見寄生蟲卵。 證屬心脾兩虛， 遂投歸脾丸方。 這就是生吃大米的結果， 沒有致生命危險， 但也造成疾病的纏身。

從以上可以看出， 稻米生而硬， 眾人都會選擇煮熟來吃。 所以， 作為人類的一員， 我們不應該背其道而行之。 而且稻谷生吃確實味道不是很好， 更何況現在污染越來越嚴重， 保不準就會有寄生蟲的存在， 故煮熟吃為上計。