粗糧是大腦的“清潔工”!
頭昏腦漲、記憶力減退、煩躁、易怒……以上種種問題, 可能是因為你的大腦“垃圾”太多了。 適當攝入一些粗糧, 比如玉米、小米、紫米、燕麥等, 對清除大腦垃圾, 緩解大腦疲勞很有幫助。
腦力勞動過程中, 大腦會大量消耗能量, 產生乳酸、乙酮酸等酸性物質。 倘若它們滯留在大腦中, 容易出現大腦疲勞、煩躁、易怒、思路中斷、出錯以及記憶困難等症狀, 影響正常工作。 然而被稱為“腦的維生素”的維生素B1是身體中這些酸性物質的主要“清潔工”, 且能刺激腦部神經的傳導功能, 保持良好的記憶, 減輕腦部疲勞。
但維生素B1主要存在於糧食的胚芽中,
最好的方法之一是煮粗糧粥, 將粗糧提前浸泡一夜, 能縮短烹飪時間, 口感也更好。 也可以把粗糧與細糧混起來吃, 搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。 另外, 胃腸功能差的人要適當少吃粗糧, 比如有胃病的人, 老人和小孩等。