炸大蝦怎樣炸又脆又香又好吃？

香脆炸大蝦是現在生活中最普遍的一道家常菜， 蝦營養豐富， 且蝦肉鬆軟易消化， 對身體虛弱人是極好的食物， 蝦中含有豐富的鎂元素， 鎂對人體心臟具有調節作用， 能保護人們的心血管系統， 減少動脈硬化， 同時有效預防高血壓及心肌梗死， 所以吃蝦對人身體特別好， 但是怎樣做會使大蝦更加的香脆呢？一起來學習一下吧！

蝦有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效， 對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的療效。 不過， 蝦為發物， 人身上生瘡或陰虛火旺時， 不宜吃蝦。

1、用料

墨西哥式芒果辣椒醬適量、幹辣椒1個、芒果1個、紅酒醋適量、紅糖1茶匙、蜂蜜適量

2、炸蝦

大蝦4只及以上、麵粉少量、雞蛋1個、炸豬皮適量、植物油適量、青檸檬1個、鹽少許

3、做法

①先做芒果辣椒醬：將脫水的辣椒放入熱水中煮軟。 將芒果肉取出切塊。 將辣椒和芒果肉放入攪拌機。 加入少量紅酒醋、紅糖以及蜂蜜， 一起攪拌成醬

②將大蝦去頭， 將竹簽從蝦尾部插入捅到頂端， 將所有蝦插好竹簽後可撒上小撮鹽調味。

③打蛋， 將每只蝦均勻裹上一層薄薄的麵粉， 沾上蛋液， 再裹上一層肉碎。

④處理完所有的蝦之後準備炸蝦：向鍋中倒入足量植物油（確保足以淹沒蝦），

⑤把先前的墨西哥芒果辣椒醬澆上炸大蝦， 可根據口味需要擠上青檸汁。

4、注意:

1、海蝦放入澱粉和蛋清一定要醃漬一會， 這樣蝦吃起來口感好。

2、油要熱一些炸， 快速， 才能保證蝦外酥裡嫩的口感， 切忌涼油慢炸， 炸出的蝦口感會幹。

炸豬皮搓碎後可代替麵包糠呦！這樣做出來的香脆炸大蝦會更加的好吃， 只想說三個字， 香、鮮、脆。 你是不是也有種難以抗拒的食欲呢？趕緊動手試試吧！