宴會冷菜菜單有哪些

宴會往往都是有很重要的事情， 比如婚禮， 生日宴或是滿月酒等， 因此對于主人來說， 是非常重要的。 我們必須讓客人吃得好， 喝得好， 這樣才能給每個人留下美好的印象。 在宴會上冷菜一般會先上， 吃一點冷菜可以讓大家開胃， 那么宴會上的冷菜菜譜有哪些呢?下面就為大家介紹一些清爽可口的涼菜。

一、涼拌木耳

1、材料

干木耳若干， 香菜5根， 大蒜半頭， 紅椒半個黃椒半個， 白醋1湯匙， 陳醋1湯匙， 鹽大約3克， 白糖大約5克， 雞精1克， 辣椒油1茶匙， 香油1/4茶匙。

2、做法：

先用木耳用一些溫水泡一下， 適量的放入一些淀粉， 這樣可以讓木耳洗得更干凈， 等到木耳軟化以后， 洗干凈就可以了。

然后愛鍋中倒入清水開大火把水煮到沸騰， 然后把木耳放進去， 煮三分鐘， 然后把木耳撈出來， 瀝干。

然后把木耳撕成小塊。 把香菜洗干凈切成2cm長的段， 把紅椒和黃椒去籽洗干凈， 切成4cm長的細絲。

還要把大蒜去皮， 剁成蒜泥。

把木耳， 還有香菜段， 還有紅椒黃椒絲， 還有蒜泥倒入一個大碗中， 放入事先準備好的白醋， 鹽， 白糖， 陳醋， 雞精， 還有辣椒油和香油， 攪拌均勻就可以吃了。

二、風味土豆絲

1、把削了皮的土豆切成大約寸余的細絲， 切好后把淀粉洗掉，

然后瀝去水份， 晾到半干。

2、在土豆絲中加小麥淀粉， 然后拌勻。

3、放到鍋里蒸10分鐘后拿出來晾涼 ， 也可以用微波爐高火6到7分鐘。

4、然后用手把土豆絲撕開， 加入適量的麻油， 香油， 還有蒜末， 鹽， 雞精等， 攪拌均勻就可以啦。

三、涼拌三絲

1、材料

粉絲大約40克，

黃瓜3條， 火腿4片， 雞蛋一個， 適量鹽， 還有沙拉油， 還有番茄， 香菜等。 調味料是：高湯， 醋分別4大勺， 醬油3大勺， 砂糖， 芝麻油各1大勺。

2、做法

用熱水把粉絲泡到呈現透明狀， 然后再用冰水浸泡， 冷切之后， 把水份瀝干， 切好備用。

把小黃瓜切絲備用， 越細越好。 把火腿也切成絲。

煎薄蛋皮把蛋打散， 加一些鹽巴調味道， 煎成薄蛋皮， 等到冷切后， 切成絲備用。

然后把這些材料倒入盆里， 攪拌均勻就可以了。