魚丸菜的做法是什麼

魚丸是一種特色的美食， 在沿海地區， 這是一道許多人喜愛的地域美食， 不僅帶有海產品的鮮美而且魚丸自身的營養價值很高， 含有極其豐富的蛋白質和一些大量元素對於人體的健康極為營養。 魚丸可以在市場購買或者是自己製作， 原材料獲得比較簡單， 下面小編介紹一道由魚丸為主食的產品-魚丸菜的做法。

將新鮮的鮁魚取肉制泥， 製成魚丸， 配以清湯， 湯中清湯， 湯中加入米醋、胡椒粉。 魚丸的鮮潤軟滑， 清湯的酸辣適中， 這也是百姓喜歡的一種味道。

菜品特點：魚丸細嫩鮮香、湯汁酸辣適中

營養成分：鮁魚有補氣、平咳的功效

主要備料

主料：魚肉（200克）、肥肉膘（50克）

配料：蔥絲、蛋清、香菜段

調料：精鹽、味精、調酒、醋、胡椒麵、蔥、姜、花椒水、高湯、香油適中

製作方法

1、將魚肉、肥肉膘剁成茸泥， 然後加入清湯、蛋清、蔥、姜、花椒水、精鹽、味精、料酒， 順一個方向攪打成餡。

2、鍋內加高湯， 將調製好的鮁魚餡擠成直徑2釐米左右的丸子， 隨擠隨下， 待丸子成熟後撈出盛入湯碗中。

3、將原湯燒開， 撇去浮沫後加精鹽、味精、醋、料酒、胡椒麵， 淋上香油倒入盛有魚丸的湯碗中， 撒上蔥絲、香菜段即成。

四、製作提示

1、制魚茸要將魚肉剁細。

2、調餡時要順同一方向攪拌， 蔥、姜、花椒水要陸續加足。

3、注意投放調味品的順序。

簡單的魚丸菜的做法， 在日常生活中在家裡也可以輕鬆的做出一道綠色健康魚丸菜。 其中還可以用魚丸煮一些湯， 同時還可以來煮面。 主要是根據自己的口味來製作。 在四季的時候都可品嘗食用這道菜肴。