糖尿病人常吃蘿蔔健康又長壽

蘿蔔的每一部分都可以有不同吃法， 從蘿蔔頂部往下1/3處的維生素C含量較多， 但質地偏硬， 宜切絲或條， 快速烹調， 用於配羊肉做餡， 味道極佳。 蘿蔔中段含糖量較多， 質地脆嫩， 可切成丁做沙拉， 切絲用糖、醋拌涼菜。 而蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質， 有些辛辣味， 可幫助消化， 增進食欲， 若削皮生吃， 是糖尿病患者用以代替水果的上選。

蘿蔔種類繁多， 更可貴的是， 每種蘿蔔都有很好的食用和醫療價值。 我國素有“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”的說法， 因此， 每週來頓“蘿蔔開會”是一個不錯的選擇。

吃白蘿蔔可化痰。 白蘿蔔含水分90%以上， 可促進胃腸蠕動， 促進大便排出。 中醫認為蘿蔔性涼， 可化痰清熱。 應提醒的是， 白蘿蔔最好生吃或涼拌， 而且蘿蔔皮中礦物質和維生素的含量也較高， 食用時最好不要丟棄。

吃胡蘿蔔能長個。 胡蘿蔔中含有豐富的β胡蘿蔔素，

在人體內可以轉化為維生素A， 能有效改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。 此外， 這種物質還是骨骼正常生長的必需物質， 對促進嬰幼兒的發育具有重要意義。 胡蘿蔔最好要熟吃， 由於它裡邊含有脂溶性維生素， 生吃可造成大部分胡蘿蔔素不能被人體吸收。 因此最好將胡蘿蔔切成塊與肉類一起用高壓鍋燉食， 以提高胡蘿蔔素的吸收率。

吃青蘿蔔可利尿。 青蘿蔔上部甘甜少辣味， 至尾部辣味漸增， 極耐貯藏。 它性微涼， 味甘， 順氣利尿的效果很好， 是典型的生食品種， 也稱“水果蘿蔔”。

紅心蘿蔔能減肥。 這種蘿蔔所含熱量較少， 纖維素較多， 吃後易產生飽脹感， 有助於減肥。 它還富含花青素， 具有抗氧化功能。

含有這種色素的蔬菜， 經酸漬後可使其顏色更加鮮紅。 紅心蘿蔔最好是涼拌食用， 選購時也要挑水分多的。

四、陰虛體質

特徵：主要指津液的不足， 血虛其實也是陰虛的一種， 不過陰虛常伴有一些熱象， 如口乾舌燥， 身體有潮熱或面部潮紅， 最常見於接近更年期的女性。

調養：黑木耳、白木耳、百合、何首烏、芝麻、枸杞。

推薦食療：首烏芝麻粥

材料：何首烏5錢、薏仁1兩、黑芝麻3錢、紅棗1錢半(2人份)。

做法：以薏仁為主的無米粥， 薏仁先洗淨浸泡2小時， 何首烏先煎取藥汁或以布包後， 加入薏仁與剖開的紅棗同煮， 煮軟後， 灑入黑芝麻， 滾沸即可。

作用：烏髮養顏及去斑(喜甜食可加冰糖)。

四、陰虛體質

特徵：主要指津液的不足， 血虛其實也是陰虛的一種， 不過陰虛常伴有一些熱象， 如口乾舌燥， 身體有潮熱或面部潮紅， 最常見於接近更年期的女性。

調養：黑木耳、白木耳、百合、何首烏、芝麻、枸杞。

推薦食療：首烏芝麻粥

材料：何首烏5錢、薏仁1兩、黑芝麻3錢、紅棗1錢半(2人份)。

做法：以薏仁為主的無米粥， 薏仁先洗淨浸泡2小時， 何首烏先煎取藥汁或以布包後， 加入薏仁與剖開的紅棗同煮， 煮軟後， 灑入黑芝麻， 滾沸即可。

作用：烏髮養顏及去斑(喜甜食可加冰糖)。

四、陰虛體質

特徵：主要指津液的不足， 血虛其實也是陰虛的一種， 不過陰虛常伴有一些熱象， 如口乾舌燥，

身體有潮熱或面部潮紅， 最常見於接近更年期的女性。

調養：黑木耳、白木耳、百合、何首烏、芝麻、枸杞。

推薦食療：首烏芝麻粥

材料：何首烏5錢、薏仁1兩、黑芝麻3錢、紅棗1錢半(2人份)。

做法：以薏仁為主的無米粥， 薏仁先洗淨浸泡2小時， 何首烏先煎取藥汁或以布包後， 加入薏仁與剖開的紅棗同煮，煮軟後，灑入黑芝麻，滾沸即可。

作用：烏髮養顏及去斑(喜甜食可加冰糖)。

加入薏仁與剖開的紅棗同煮，煮軟後，灑入黑芝麻，滾沸即可。

作用：烏髮養顏及去斑(喜甜食可加冰糖)。