營養飲食

蒸西蘭花怎麼做?方法原來是這樣!

據營養專家介紹, 西蘭花裡面含有一種叫類黃酮的物質, 這種物質能夠預防以及調節高血壓和心臟病, 除此之外, 吃西蘭花還能夠減少腸胃對葡萄糖的吸收, 所以具有很好的降血糖功效, 西蘭花的吃法有很多, 比如可以蒸西蘭花來吃。

一、蒸西蘭花的做法

1.西蘭花撕小朵, 洗淨在盤周圍擺上一圈

2.蝦仁清理乾淨後倒入西蘭花中間

3.放入蒸鍋

4.蓋上鍋蓋, 蒸10分鐘左右

5.蒸的時候, 取一小鍋, 將水、鹽、雞精、蠔油混合煮沸, 然後將10克清水和10克生粉調成水澱粉, 倒入鍋中, 快速攪拌, 至湯汁濃稠時關火

6.最後將蒸好的西蘭花取出, 將芡汁澆於表面即可

二、清蒸西蘭花/更多做法

1.鍋裡放適量的水, 放入蒸架子

2.西蘭花洗淨, 切小塊, 放入盤子中, 放入適量的鹽

3.放入鍋中, 蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右

4.淋上蒸魚豉油, 可再蒸個5分鐘左右就可以了

三、蒸西蘭花的做法步驟

1.蝦米用溫水浸泡十五分鐘。

2.西蘭花用鹽水浸泡後洗淨, 掰成小朵。 大蒜切成蒜米。

3.西蘭花, 蝦米和蒜米混合拌勻, 水燒開後蒸10分鐘。 出鍋灑食鹽, 淋芝麻油。 電燉鍋做法:鍋中水燒開, 隔水蒸15分鐘。

四、西蘭花的營養價值

西蘭花中的營養成分, 不僅含量高, 而且十分全面, 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 據分析, 每100克新鮮西蘭花的花球中, 含蛋白質3.6克, 是菜花的3倍、番茄的4倍。 此外, 維生素A含量比白菜高100多倍, 西蘭花中礦物質成也很全面, 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富, 與同屬於十字花科的白菜花相當。

西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。 每100克烹製後的西蘭花中, 水分占90.6%, 含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克, 能提供117.2千焦的熱量。 烹製後的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。 此外, 西蘭花還含有胡蘿蔔素。 西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率, 還有殺菌和防止感染的功效。