烤牛蛙的做法大全

牛蛙是一種很美味的食材， 燒烤牛蛙絕對是讓人們停不下來的食物， 牛蛙的個頭很大， 肉質鮮美， 所以成為了餐桌上常見的食材， 我們經常可以在飯店裡吃到幹鍋牛蛙， 牛蛙火鍋， 可見牛蛙有多麼受人們的歡迎， 接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於烤牛蛙的製作方法吧。

做法一

主料：牛蛙

配料：油、鹽、味精、花椒、泡椒、胡椒、薑、蒜、料酒

做法：

1、牛蛙切成塊,然後加入白酒清洗,反復2-3次,每次3分鐘左右,注:要用力揉搓。 這樣是為了去除牛蛙的腥氣和土氣味,然後備用。

2、油燒至6成熱放入牛蛙炸4-5分鐘取出備用。

3、鍋中放油50克,燒至5成熱加入將蒜片炒至出香味,再加入花椒胡椒泡椒炒1-2分鐘， 放入牛蛙 加料酒煸炒3-4分鐘， 加入清水50克， 加入鹽味精煮5-8分鐘即可。

做法二

所用料：

1.牛蛙2只600克， 泡發海白菜250克， 生薑1大塊， 豆豉1湯匙， 大蒜6粒

2.大蔥半根， 青小米辣1把， 紅小米辣5個， 青花椒2湯匙，

3.白胡椒粉1/2茶匙， 雞精1茶匙， 鹽適量， 蠔油1湯匙， 菜油7湯匙， 花生油1湯匙

做法：

1、將宰殺好並去皮的淨牛蛙斬洗淨血水， 斬塊， 用適量鹽、白胡椒粉和高度白酒， 切點薑末抓勻醃30分鐘。

2、薑切片、大蒜切大粒、青小米辣和紅小米辣切成粒;青花椒用1湯匙花生油拌勻， 浸10分鐘。

3、海白菜充分洗淨(如果超市賣的用大量鹽醃過的， 要多漂洗幾次， 再氽一次水最好)。

4、炒鍋燒熱， 倒3湯匙菜油， 燒到冒青煙後， 關火， 稍涼後放大蒜， 用小火炸到煎到金黃。

5、接著放郫縣豆瓣炒香。

6、再放大蔥、薑片和豆豉炒香。

上面的這些內容就是關於烤牛蛙的做法的介紹了， 其實烤牛蛙也是一種比較麻煩的食物， 在烹飪之前一定要注意把牛蛙處理乾淨，