芸豆中毒有哪些症狀

芸豆是我們常吃的蔬菜， 營養價值比較高， 對於經常做菜的人士都知道， 芸豆一定要做熟， 如果沒有炒熟裡面的一些有毒成分對人體的危害是比較大的， 當出現芸豆中毒的時候， 往往會引起噁心， 嘔吐， 腹痛， 腹瀉， 對於體質較差， 中毒比較嚴重的患者， 要及時到醫院進行治療。

一、豆角中毒有什麼症狀表現

⑴噁心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉、胃部不適等消化道症狀。

⑵嚴重時可以出現頭暈、頭痛、心慌、胸悶、出冷汗、四肢麻木等表現。

二、應急救治：

⑴最重要的方法就是避免中毒， 無論是燉、炒、煮， 一定要將其做熟。

⑵一旦出現中毒症狀，

⑶若吃完幾個小時才出現症狀， 應該禁食， 靜脈補充液體， 並給與利尿， 促進毒素排泄。

三、吃豆角的注意事項

1.豆角在烹調前應先將豆筋摘除， 否則烹調後既影響口感， 又不易消化。

2.由於豆角在消化吸收過程中會產生過多的氣體， 容易造成腹脹， 故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應儘量少食。

3.豆角不宜生吃或夾生吃， 烹煮時間宜長不宜短， 要保證熟透食用， 否則容易發生中毒。

4.對豆角過敏的人不宜食用。 豆角也有可能成為過敏原的， 如果是對豆角過敏的話， 食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了， 所以此類人群也要避免食用豆角。