炒蒜苗的做法是怎麼樣的

蒜苗是我們平時生活中經常能吃到的一種青菜， 在沒炒熟的時候聞著有一股辣的味道， 但是炒熟了它的味道卻特別的美味， 也是很好的一道下飯菜， 而且經常食用蒜苗還能夠有效地幫助我們預防感冒等疾病， 那麼炒蒜苗也是我們生活中經常吃到的一種家常菜， 而且想要把它做的美味也不難， 但是需要我們掌握好它的製作過程， 下面一起瞭解一下炒蒜苗的做法是怎樣的。

炒蒜苗的做法

主料

蒜苗

輔料

食用油、鹽、香油、熟白芝麻

做法

1.清洗蒜苗後切斷；

2.水燒開後放入蒜苗；加一點食用油；

3.一分鐘後拿出沖涼儘量濾幹水分；

4.熱鍋冷油後加入蒜苗；大火點水爆炒；

5.加鹽調味， 淋上香油裝盤再撒上點熟白芝麻

小貼士

1.先給蒜苗焯水， 這樣可以縮短在鍋裡爆炒的時間；

2.蒜苗焯水的時候加幾滴油可以讓炒出的菜更加碧綠；

3.焯好水後過涼水， 是讓菜炒過後仍舊爽脆的一個大竅門。

4.蔬菜經焯水後， 可以破壞其氧化酶系統， 防止蔬菜進一步地變色和維生素C的被氧化。 同時使細胞內的原生質發生凝固、失水， 造成質壁分離， 細胞膜的通透性進一步增大， 使焯過的蔬菜烹調時更加便於入味， 調味品也容易滲透到組織細胞之中。

上面就是對炒蒜苗的做法是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道炒蒜苗的做法是非常的簡單， 我們平時也可以在家裡進行製作， 而且他也是一道很好的快手菜， 不需要我們太多的時間， 即使上班族在工作之餘按照方法， 也可以用短短的幾分鐘做出這樣美味的食物。 35炒蒜苗的做法