雪糕融化再冷凍有毒嗎 雪糕融化了還能吃嗎
其實只要保存的好， 其實是沒有細菌的， 也不會對人有什麼影響的。 都知道雪糕裡面含有大量的糖， 如果不能好好的保存， 其實是會一定的影響。 不乾淨的東西就是會讓人生病的。
1、在某種的情況下不會發生化學的相關的變化， 所以他的本身是不會有細菌產生的， 並且是他的整個的製作的過程， 都是經過比較嚴格的製作的工序的， 有比較嚴格的殺菌處理， 只要雪糕的包裝完好， 並且在外邊呆的時間不是很長， 所以就不會出現細菌繁殖。
2、或者是食物中毒的情況， 網上所流傳的細菌是李斯特菌，
3、要預防生活中的那一些的李斯特菌， 對於我們的日常生活來說， 是一定要注意到的， 對於我們的冰箱要有一定的安全處理， 保證冰箱的清潔， 要有普安全的溫度， 安全的原料， 對於剩菜剩飯來說一定要熱透在使用，
4、為了保證身體的健康， 吃飯之前和飯後， 都不要接著吃冷飲， 會增加胃的負擔的。 也不要狼吞虎嚥的食用， 腸胃的急劇收縮， 會導致一些情況的貧血的， 也會誘發炎症。
5、雪糕， 本身製作原料是水、乳類、蛋類、糖類、油脂等物質， 另外還會加入一些像乳化劑、香精等添加劑物質， 然後經過混合、滅菌、均質、冷卻、老化、凍結等工藝之後製作而成的一種體積膨脹的冷凍飲品。
6、只要雪糕有嚴格的封閉包裝， 而且並不在常溫下暴露較長時間。 所以根本不會導致“李斯特菌”出現大量繁殖並造成食物中毒的情況。
7、雜牌、不靠譜的冰淇淋在加工過程中由於操作不當或者殺菌不到位（人為因素），
其實可以， 只是味道就沒有最初那樣的好了， 因為對於很多的雪糕來說， 化了裡面的物質就發生了變化。
1、霜淇淋在“融化—冷凍”的過程中， 完全屬於物理性質上的變化， 根本不會發生“化學”上的變化，
2、大部分還是會保持原有形狀， 所以根本不會導致李斯特菌（細菌）出現大量繁殖並造成食物中毒的情況。
3、換一個角度說， 只要您購買的是在保質期內且包裝沒有破損的正規霜淇淋， 就算由於冷藏環境不達標導致“融化再凍”， 也不會給細菌可乘之機， 根本不會受到李斯特菌的侵襲。
4、要謹遵“世界衛生組織”公佈的“食品安全五要點”， 生熟要分開、保持清潔、燒熟煮透、安全溫度、安全原料。
5、相對而言， 正規廠家生產的霜淇淋會更加靠譜， 比如對於包裝的密封和殺菌；品牌安全性相對較高， 這樣才會降低影響健康的安全風險。
6、雪糕作為一個油-水-氣共存的體系， 是非常不穩定的：均質處理將油-水兩相混合均勻， 使脂肪滴分散成細小液滴， 並由乳化劑穩定二者， 不至於分層；空氣形成小氣泡， 被冰晶和部分融合的油滴包裹住， 這樣形成了雪糕軟涼細膩的口感。
7、但說此過程會產生有毒物質， 顯然是缺乏物化常識。 這個過程只會影響雪糕的物理狀態，
8、也有人認為雪糕融化之後會導致致病細菌的大量增殖， 從而產生了細菌毒素。 但這種說法只是“理論上成立”， 而在實際中也不會出現。 細菌要大量增殖並產生毒素， 除了需要有養分之外。
