製作煎餅的步驟和方法

煎餅是非常傳統的一種食物， 也是許多地區的主食之一。 煎餅的做法是多種多樣的， 這和製作煎餅的食材是密切相關的。 製作煎餅的步驟和方法其實是非常簡單的， 當然在製作的時候也需要考慮個人的口味喜好， 這樣才可以製作出不同口味不同口感的煎餅。

1.蔥花雞蛋餅:

食材:雞蛋、地瓜粉、油、鹽、雞精、蔥。

做法：打兩個雞蛋放碗裡攪勻， 放入蔥花， 加地瓜粉攪拌， 加適量鹽和雞精調味， 鍋裡放點油， 倒入適量的蛋糊攤開成餅， 雙面都煎好後即可。

2.土豆雞蛋餅：

食材：土豆、雞蛋、鹽、黑胡椒

做法：把材料洗淨備好， 土豆去皮切成絲， 打一個雞蛋， 放入麵粉， 在用少量水和在一起攪拌， 加一點鹽和黑胡椒碎調味， 鍋內倒入少許油加熱， 放入拌好的土豆， 倒入鍋中攤成小餅， 兩面金黃後取出。

3.薄荷雞蛋餅:

食材：薄荷葉、麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、油、鹽、胡椒粉。

做法：把材料洗淨備好， 把雞蛋打入碗中， 倒入適量麵粉， 加鹽， 胡椒粉， 適量清水， 攪拌成麵糊， 把薄荷葉切碎放進碗裡一起攪拌， 鍋中放入少許油燒熱， 倒入麵糊攤成薄餅， 中小火煎至兩面金黃即好。

4.無水雞蛋餅:

食材：小麥麵粉、雞蛋、白砂糖、油。

做法：雞蛋打兩個在碗裡， 加入麵粉一起攪拌， 放入白砂糖， 一起攪拌， 鍋熱後倒油， 舀一勺子面漿入鍋， 搖晃面漿至全鍋， 餅邊翹起， 翻面， 煎另一面也至焦黃。