什麼是麻油，麻油有哪些功效？

麻油就是芝麻油的簡稱， 是由芝麻經過一步步的加工炒制所製作成的， 它的味道有著濃厚的香氣， 是家家戶戶做飯必備的材料， 很多人在生活中也叫作香油， 這就讓不懂得人疑惑了， 覺得分不清什麼是什麼， 那麼今天我們就一起來瞭解瞭解什麼是麻油。

1、延緩衰老：麻油中含豐富的維生素E， 具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。

2、保護血管,麻油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，

容易被人體分解 吸收和利用， 以促進膽固醇的代謝， 並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。

3、潤腸通便：習慣性便秘患者， 早晚空腹喝一口香油， 能潤腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油， 可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，

以及肺部煙斑的形成， 同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。 飲酒之前喝點香油， 則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

5、保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性， 使聲門張合靈活有力， 對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。 治療鼻炎：慢性鼻炎患者， 用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處， 一次見效， 兩次症狀全除。

6、臨床還用麻油來煎熬膏藥， 有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。 胡麻裡含有芝麻素， 在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時， 芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物， 這些香味物質可在常溫下揮發， 其香味濃郁、清雅、誘人食欲， 是其他同類植物油都難以比擬的。

但溫度過高的環境會造成香味的揮發， 因此， 應將胡麻油置於低溫保存。