大米粥的功效與禁忌
生活當中大家經常會吃到大米， 也都知道大米是常見的雜糧類， 不僅僅有益於吸收， 平時可以蒸米飯， 做米粥， 大米可以當成下飯菜， 也可以作為主食， 但是要注意大米雖然很好， 可是不能和蒼耳放在一起使用， 可能會引起心痛和身體的不適， 儘量不要和蜂蜜一起同吃， 因為會引發胃痛的現象。
1、大米
大米忌和蒼耳一起食用， 否則會引發心痛以及身體不適。
也不可與蜂蜜一起食用， 會引發胃痛的。
大米也不能和蕨菜紅豆一起食用， 蕨菜會影響維生素的吸收， 和紅豆一起食用的話則會生口瘡。
大米也不能和蕨菜紅豆一起食用
大米也不能喝堿類相使用， 在煮米是加堿會使大米中的維生素丟失， 缺乏會得腳氣病
2、雞蛋
雞蛋不宜與糖同煮;與糖精;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉柿子同食導致腹部難受;同時不宜與甲魚鯉魚、豆漿、茶同食。
3、豬肉
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
4、牛奶
牛奶不能和瘦肉一起吃， 牛奶中的鈣和肉中的磷一起食用不能同時吸收， 國外醫學界稱之為磷鈣相克。 鈣磷佳比為1:1到1:1.5之間， 此時互相促進吸收。
牛奶不能和瘦肉一起吃
5、胡蘿蔔
酒與胡蘿蔔不宜同食， 會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體， 而在肝臟中產生毒素， 導致肝病;另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 所以二者好不要同食。
6、紫菜幹
紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用， 易造成胃腸不適。
紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用， 易造成胃腸不適
什麼人不能吃大米飯
糖尿病患者不宜多吃米飯， 特別不應吃米飯吃飽， 因米的澱粉會轉化為糖。 糖尿病患者應以五穀雜糧如蓧麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米麵等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維為主食， 長期食用可降低血糖、血脂。
吃大米會胖嗎
從營養角度來說， 大米能提供澱粉質， 屬於碳水化合物的一種;是日常飲食中熱量的主要來源， 也是身體熱量來源的首選。
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類， 其中糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖;至於穀物(如大米)和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維， 而每克碳水化合物能提供4000卡路里，
據營養學家研究建議， 我們每天膳食當中， 碳水化合物應占全日總能量的60%~70%。 以一個成年女性為例：大約每天應該吃3至6份的五穀類食物。
要維持日常生活和新陳代謝， 我們要攝取足夠的碳水化合物， 若為了減肥而戒除所有五穀類食物， 改吃肉類， 或只吃生果充饑， 可能會吸收更多熱量， 增加發胖的機會。 相反吃飯過多， 亦會構成熱量供應過盛的情況， 同樣引發肥胖。 至於吃多少米飯， 按照自己的身高、體重、活動量而定就可以了， 只要合理， 並不會發胖的。
