甲魚怎么煮好吃？

甲魚的營養價值是很高的， 一般情況下， 我們經常會在酒宴上看到甲魚， 甲魚不僅營養物質高， 要用價值以及食療價值效果都是非常好的， 甲魚其實如果制作好了味道通常也是很鮮美的， 不過有些人不會處理甲魚， 有些人做出來的甲魚味道也不好吃， 腥味是很重的， 甲魚怎么煮好吃呢?

甲魚怎么煮好吃?

甲魚湯

組成：甲魚500克， 羊肉250克， 草果3克。 生姜、胡椒、食鹽、味精適量。

功效：滋腎和胃。 適用于腎陰不足， 兼脾胃陽虛所出現的頭暈耳鳴、潮熱盜汗， 又兼脘腹冷痛、食少納呆等癥。

制法與用法:

1)將甲魚放入沸水鍋中燙死， 剁去頭爪， 揭去鱉甲， 掏出內臟， 洗凈。 羊肉洗凈待用。

2)將甲魚肉、羊肉切成2厘米見方的小塊， 放入鋁鍋內， 再放入草果、生姜， 加水適量， 置武火上燒開， 移至文火燉熬直至肉熟。

3)在鋁鍋中加入食鹽、胡椒粉、味精即成。

4)食用時， 可佐餐， 也可單食。 分數次服。

枸杞山藥甲魚湯

原料：甲魚800克， 枸杞子30克， 山藥30克， 精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。

制法：先將甲魚殺后從頭頸處割開， 剖腹抽去氣管， 去內臟。 斬去腳爪， 入沸水鍋中焯一下， 刮去背殼的黑黏膜， 剁成數塊， 甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。 山藥洗凈切片，

功效：潤澤皮膚， 美發烏發， 并用于皮膚干燥、肌無光澤等癥。 本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用。

青蒿甲魚湯

材料：青蒿10克、干桃花10克(鮮花更好)、黃芪10克、甲魚200克(去毛， 去內臟， 保留骨)。

做法：將前3味藥放入沙鍋內， 加水適量， 煎湯， 去渣留液， 再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮， 如藥液過少， 再加適量清水， 約煎半小時后， 溫度略低時加入蜂蜜即可， 連服半月以上。

功效：此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效， 適宜女性。