怎麼做雞肉好吃呢？三大經典做法來教你！

雞肉的營養價值高， 味道好吃， 而且早已是我們餐桌上的主力， 大到大型宴席， 小到家常菜都不能缺少雞肉的蹤影， 雞肉的烹飪方法比較大， 基本上各有千秋， 然而要將雞肉做好吃卻是一個不容易完成的事情， 那麼， 怎麼做雞肉好吃呢？下面來看看三大經典做法吧。

一、香辣鄉村小炒雞：

1.把油燒熱， 雞塊放進去炸至微黃（期間烹進料酒三次）放醬油上色；

2.把小青椒和木耳， 薑絲蒜片倒進去翻炒片刻， 放一些幹辣椒粉（為了口味更重， 不能吃辣， 可以不放）放鹽；

3.加一點點水， 燜一會；

4.出鍋前把紅辣椒圈放進去， 關火， 翻幾下就可以開動。

二、無油紅燒雞：

1.雞洗淨後， 切小塊， 焯水；

2.焯好水的雞重新洗乾淨；

3.將雞塊重新放入鍋中， 放入調料和水；

4.煮至雞肉熟透， 水收幹為止。

三、薑蔥雞：

1.雞清洗乾淨， 瀝幹水分， 姜去皮， 磨成薑蓉（或剁成末）， 蔥切碎；薑、蔥末加鹽和少許油拌勻；

2.把一半的薑蔥蓉抹在雞身裡面；

3.把另外一半的薑蔥蓉抹在雞身的外面， 醃上2個小時左右；

4.鍋裡燒一鍋水， 水開後， 把雞放進去蒸， 中火蒸12分鐘左右（整雞的話估計要20分鐘）；

5.關火後， 先不要取出， 虛蒸3分鐘後再取出；

6.把薑蔥蓉撥到盤裡， 把雞取出斬件， 把盤子裡的姜蔥連汁一起淋在雞上面就可以吃了。