大黃米和小米的區別

大黃米和小米都是生長在北方的兩種食物， 小米之前是北方人的主食的， 現在應該換成黑米了大黃米跟小米的形狀是比較相似的， 但是大黃米是比較大一點， 小米的偏長和小一點， 所以我們可以從它們的外表去區別出來。 同時， 大家在生活中可以多去了解一些關于大黃米和小米的營養價值的資料。

對于大黃米和小米這兩種大米， 北方人對它們的應用的比較廣泛的， 大黃米主要是被用來制作成糕點， 它的營養價值比小米高一點， 而小米是跟小麥一樣含有很有的淀粉， 所以適合當成主食。

黃米本是北方一種糧食， 照字典的解釋， 是去了殼的黍子的果實， 比小米稍大， 顏色淡黃， 煮熟后很黏。 黃米、小米同出北方， 但在北方人眼里， 黃米是要高于小米的。 小米是去了殼的谷子的果實。 人們拿黃米當江米使， 有些地方還拿它做糕待客。 初加工時就能做出許多花樣，

再細加工， 或煎， 或炸。 賣粽子的也常把江米的和黃米的并列， 把黃米的價錢抬得和江米一般。 但在人的心目中黃米又終歸是黃米， 他們一面抬高它的價格， 又自覺不自覺地降低著它的成色， 到頭來黃米終不能和江米并列。 而小米經過加工后可以做小米飯。 從前曾經是北方的主食之一。

大黃米中含有的人體必需的八種氨基酸的含量均 高于大米和小麥， 尤其是蛋氨酸含量， 幾乎是大米和小麥的兩倍。 各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高于大米和小麥 ， 色澤金黃， 甜軟香糯， 含有熱量高， 經常實用可強身健體。 有機大黃米還具 有一定“補中益氣、健脾益肺”等保健功能 。 大黃米營養很豐富， 含蛋白質 9.6%，

碳水化合物76.3%， 熱量351千卡/百克， 粗纖維1.0%， 灰分1.3%， 還有 豐富的礦物質和維生素。

而小米因富含維生素B1、B2等， 具有防止消化不良及口角生瘡的功能。 還具有防止泛胃、嘔吐的功效。 另外它還具有滋陰養血的功能。 可以使產婦虛寒的體質得到調養， 幫助她們恢復體力。 中醫認為小米味甘咸， 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

對于文章介紹的大黃米和小米的區別， 我們建議大家可以在平時多去了解一些， 如果你們對于文章的區別還是不太了解， 我們建議大家可以直接去購買大黃米和小米， 或者你們去上網查閱它們的圖片， 你們就會知道它的區別在哪里了。