怎麼做豆沙麵包呢

2016-01-11

麵包是我們平時生活中很多人都喜歡吃的一種食物，並且我們掌握好製作方法在家裡也能製作出不同口味的麵包，麵包作為早餐來說也能夠滿足我們身體所需要的能量，其中豆沙麵包就是比較受歡迎的一種，但是想要做的好吃我們一定要掌握好做法，下面一起瞭解一下怎麼做豆沙麵包呢

怎麼做豆沙麵包呢

材料

（500克麵粉製成品5個）

第一次發酵：麵粉30千克白砂糖5千克鮮酵母1～1.5千克水17.5千克

第二次發酵：麵粉70千克白砂糖18千克大油5千克牛奶5千克水37.5千克

玫瑰豆沙餡：豆沙餡30千克玫瑰2千克

刷面蛋1千克

刷盤植物油1千克

製作方法

1.原輔料的準備與處理：選擇麵筋含量高的麵粉過羅，白砂糖過篩去除雜質。將已炒好的豆沙餡按設計重要稱好，摻入玫瑰，約分成每塊1500克，每塊再分成50小塊備用。

2.成型與餳發：將發酵並成熟的麵團按計重量切成等量小劑，

將小劑揉圓，稍餳按扁，包入已打好的豆沙餡，再搓成長條形或香蕉形。找好距離，擺入已擦油的烤盤中，放入餳室餳發，餳室溫度約40℃左右，相對濕度85%以上。待麵包體積增大適宜，也餳室，均勻的刷上一層蛋液，及時入爐烘烤。

3.烘烤：調整好爐溫，用中等火烘烤。烤成表面金黃色，底面淺黃褐色，熟透出爐，冷卻包裝，即為成品。

上面就是對怎麼做豆沙麵包呢的介紹，通過瞭解以後我們知道豆沙麵包做起來其實並不難，我們自己動手在家裡製作一些麵食還能更豐富我們的生活，而且也能夠增加和親人之間的互動，讓我們的生活變得更加的充滿樂趣，同時也能很好的釋放工作中的壓力。