治療脾虛 試試土豆燉牛肉

主題：土豆燉牛肉

食材：牛肉300-400g、土豆200-300g、食鹽、胡椒粉。

做法：

1.將土豆削皮切塊， 牛肉切塊後放入沸水中焯10分鐘撈出洗淨;

2.鍋加熱後倒入油燒熱，

3.另起油鍋下中的牛肉塊炒， 加入土豆和清水沒過牛肉， 燒開後轉小火慢燉1-2小時至牛肉酥軟、土豆熟透， 加入食鹽和胡椒粉調味即可。

牛肉是發物 有些朋友要忌口

需要提到的是， 牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用，

但牛肉又是發物， 對於患有瘡毒、濕疹、瘙癢症等皮膚病症者應戒食;而患有肝炎、腎炎者亦應慎食之， 以免病情加重或復發。

因牛肉的肌肉纖維長而粗糙， 肌間筋膜結締組織多， 初步加熱後蛋白質凝固時收縮性強， 持水性相對降低， 失水量大， 反使肉質老韌。

為回避這一缺點， 烹調時多取切塊燉、煮、燜、煨、鹵、醬等長時間加熱的烹調法。

而土豆味甘性平， 入胃、大腸經， 有益氣健脾、通利大便的功效。 如果有脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和的朋友可以適量吃吃土豆。 兩者配在一起燉食， 無疑是補脾胃的絕好佳餚。