豬肝面怎麼做給寶寶吃比較營養？

對於媽媽而言， 在日常飲食上一定要給寶寶準備健康營養的食物， 尤其是在輔食添加期間更要注重。 豬肝面， 對寶寶來說是比較健康的， 那麼下面就來為媽媽介紹一下， 適合寶寶吃的豬肝面做法。

一、製作材料

主材：食堿水面條500克， 豬筒骨500克， 鮮豬肝250克， 水發木耳

250克（約耗60克）

調味輔材：胡椒粉1克， 味精1.5克， 蔥花25克， 精鹽適量

調湯輔材：熟豬油260克， 醬油50克， ， 澱粉20克

1.將豬肝洗淨切成薄片放入碗內， 加澱粉拌勻上漿。 豬筒骨洗淨放入沙罐內， 加水置火上煨2小時， 煮成乳白色湯。

2.取湯碗5個， 放入熟豬油10克、精鹽、味精、胡椒粉、蔥花等調味料， 分別倒入大半碗開沸的骨頭湯。

3.鍋置旺火上， 加清水燒沸， 放入麵條煮熟後盛入5個碗內。

4.鍋內加熟豬油250克， 置旺火上燒至7成熱時， 放入豬肝， 過油後倒入漏勺內瀝油。

5.原鍋置旺火上燒熱， 放入過油的豬肝， 加入骨頭湯100克、木耳、醬油燒沸後，

用濕澱粉勾芡， 盛入5個碗內的麵條上即成。

注意要領：

1.豬肝片要澱粉拌勻上漿， 以便滑油脆嫩；

2.煮麵條時要抖散後放入沸水鍋中， 並不斷用筷子攪動， 燒沸後要加少量冷水煮至熟。

二、肝泥粥

將豬肝切成片， 用開水焯一下， 撈出後剁成泥。 將白菜洗淨切成細絲。

鍋內放點油， 下豬肝煸炒， 加入蔥、薑末及適量的醬油炒透入味， 隨後加入適量水燒開， 再投入洗淨的大米和小米煮至熟爛。 放入白菜絲及少量細鹽煮片刻即成。

豬肝怎麼做給寶寶吃

三、肝泥蛋羹

將肝切成片， 放入開水鍋中焯一遍， 撈出， 剁成肝泥。

將雞蛋磕入碗內， 調成蛋液， 將肝泥， 蛋液摻合， 加入調料， 攪勻， 上屜蒸15分鐘即可。