牛排一般煎多久

在家里制作簡單又美味的牛排， 已經成為了現代社會的趨勢， 因為西餐廳的牛排雖然看起來高檔， 可是溢價明顯， 讓許多小康家庭不能夠一時間接受。 而在家里購買牛排原料制作的話， 要比西餐廳便宜許多， 只不過需要掌控火候問題以及制作時間問題。 因此正常在家煎牛排的時候大概需要煎多久?

牛排要煎多久

煎牛排不僅酥脆， 味道可口， 它的做法還簡單便捷。 但是對于廚房菜鳥來說， 想要一開始就煎出酥脆可口的牛排， 還真的不是一件容易的事情。 煎牛排也是一項技術活， 不僅講究用油、用鍋等， 還要講究時間的掌控。 那么牛排要煎多久呢?來給大家做詳細的介紹。

想要知道煎牛排要多久， 首先得確認自己想要幾分熟的牛排， 可以從自己身體的部位來確定一下。 如摸一下自己的耳垂， 這種感覺在按一下肉就是3、4分熟!按一下臉蛋， 就是5、6分熟的感覺!再按一下額頭就是全熟的感覺!當然牛肉的不同部位煎的時間也不一樣。

【西冷牛排】：30秒鐘， 西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉， 風味獨特， 而且質嫩汁多， 口感豐富， 而西冷牛排的火候要四至六分熟， 大約每面煎30秒就夠了， 這樣才能保留牛排的鮮嫩。

【菲力牛排】：3-5分鐘， 菲力牛排也是牛柳， 是牛的腰內肉， 這塊牛排肉質鮮嫩， 而且油脂是很少的， 但煎得過火就會老澀， 所以， 煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟， 每面只雖煎3-5分鐘。

【丁骨牛排】：3-5分鐘， 丁骨牛排是牛背上的脊骨肉， 丁骨牛排有兩種， 一種是菲力， 一種是紐約客， 肉質也是一種嫩滑一種粗獷， 而煎丁骨牛排最好是五至八分熟， 每面煎3至5分鐘就可以了。

【肋眼牛排】：2-6分鐘， 肋眼牛排是年肋脊骨邊上的肉， 雖比不上腰脊肉嫩， 但夠嚼頭， 有勁道， 便如果想保持這份勁道， 煎牛排就要兩面大約煎2-4分鐘才是最好吃的。