​洋芋雞做法有哪些？

隨著大家的生活水準不斷提高， 很多人在吃的方法上是有講究的， 大家比較喜歡吃， 對於一些美食的誘惑也感覺到非常的喜歡， 所以在平時的時候一定要注意， 就是多吃一些， 營養價值高， 對身體有好處的， 洋芋雞是一道比較常見的美食， 製作方法也很簡單。

菜譜簡介 土豆中含大量澱粉， 比較容易巴鍋， 所以在燜煮過程中需要不時察看一下， 以免糊底。

材料

土豆（洋芋）2個（約300g）， 淨仔雞1只， 東北幹豆角100g， 大蔥1根， 老薑 1塊， 八角2枚， 草果2枚， 蠔油1湯匙（15g）， 白砂糖1湯匙（15g）， 鹽1茶匙（5g）， 老抽1湯匙（15ml）， 油2湯匙（30ml）

做法

1、淨仔雞用流動水沖洗乾淨， 仔細清理掉雜毛， 斬成3cm見方的小塊。 雞塊放入容器， 加入蠔油醃10分鐘。

2、東北幹豆角放入冷水中浸泡至回軟， 切段備用。 土豆洗淨， 去皮後切成3cm左右大塊。 大蔥切段。 老薑和草果分別拍破。

3、大火加熱炒鍋中的油至6成熱， 放入大蔥段、老薑、草果和八角煸炒出香味， 投入醃漬後的雞塊炒至變色。

4、加入老抽和白砂糖翻炒均勻， 注入1500ml熱水， 放入土豆塊和幹豆角段， 加蓋用大火煮開， 然後調成小火燜煮1小時。

5、調入鹽後再次調成大火， 煮至湯汁收濃即可出鍋。