煮烏冬面的做法有哪些？

2017-06-23

烏冬面大家應該都是比較熟悉吧，其實在生活當中很容易吃得到的，但是如何做出美味的烏冬面，當然做法的講究也是應該注意，所以感興趣的朋友們，當然可以以下介紹的美味做法。

一、做法

製作材料

主料：麵條(標準粉)400克

輔料：牛肉(瘦)222克,西蘭花50克,油菜心30克

調料：植物油70克,雞粉16克,醬油30克,料酒5克,澱粉(玉米)10克,鹽10克

製作流程

1、黃牛肉洗淨切片放入碗中，加油10克、3克雞粉、10克醬油、5克料酒和10克生粉，拌勻醃制15分鐘;

2、洗淨西蘭花、油菜心，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和油菜心焯1～2分鐘，撈起瀝幹水;

3、鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用;

4、往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火;

5、將煮好的烏冬面盛入碗裡，擺上油菜心、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

二、材料：

煮過的烏冬面 4塊洋蔥（小） 1個日本咖哩塊 100G 水 4量杯豬肉的角煮（買的現成的，你們可以替換成肉絲呀，雞肉什麼的）煮好的青枝豆適量

調味料:

醬油 2小勺（根據自己口味加減哦）昆布茶 1大勺（日本的調味料，是由昆布加工提煉而成的，沒有可以不放，仍然很好吃.) 水溶片栗粉水和片栗粉各1大勺油 1大勺

做法：1、洋蔥切成2-3MM的寬度，咖哩塊切碎，便於溶化。

⒉鍋放入油，熱後倒入洋蔥翻炒，如果是肉絲等的話，放進去翻炒。

⒊洋蔥炒軟，肉變色後放入水，一邊等水沸騰，一邊拿網勺撇去白浮沫。

⒋加入咖哩碎，轉小火，用勺子攪拌。

⒌咖哩碎溶化後，加入昆布茶、醬油、水溶片栗粉，攪至沸騰。

⒍煮好的烏冬面，瀝幹水，放入碗裡，澆上5中的做好的咖哩汁，青枝豆點綴，喜歡蔥絲的話也可以加點。