杏鮑菇做法有哪些？

杏鮑菇當中含有比較多的營養物質， 而且肉質比較的肥嫩， 不管是炒著或者是燉著一起熬製成湯， 都是比較美味的飲食方式， 每個人都可以根據個人喜好選擇這些食用方法。

一、烹飪方法

1、杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料， 亦適宜西餐；即使做涼拌菜， 口感都非常好， 加工後口感脆、韌， 呈白至奶黃色， 外觀好。

2、可烹飪菜品有腐乳杏鮑菇， 雞燒杏鮑菇， 杏鮑菇炒雞絲，

二、食療作用

1、杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑，

2、 具有強烈的宿主介導性， 能刺激抗體形成， 增強人體免疫力， 發揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用；杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質過氧化均有一定的抑制作用。

3、杏鮑菇中富含膳食纖維， 具有潤腸道， 防止便秘的作用， 對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。

4、杏鮑菇中灰分含量豐富， 可參與機體代謝調節， 維持人體體液平衡， 對於維持正常的生長發育、免疫調節有重要作用。