臺灣凍頂烏龍茶
文章導讀
當地茶店售茶均用兩張方形毛邊紙盛放，
內外相襯，
放入茶葉4兩，
包成長方形四方包，
包外蓋有茶行的嘜頭，
然後按包出售，
稱之為“包種”。
臺灣包種茶屬輕度或中度發酵茶，
亦稱“清香烏龍茶”。
包種茶按外形不同可分為兩類，
一類是條形包種茶，
以“文山包種茶”為代表;另一類是半球形包種茶，
以“凍頂烏龍茶”為代表。
素有“北文山、南凍頂”之美譽。
原產地在臺灣南投縣的鹿穀鄉，
主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。
傳統上，
其發酵程度在35-50%左右。
制茶過程獨特之處在於：烘乾後，
需再重複以布包成球狀揉撚茶葉，
使茶成半發酵半球狀，
稱為「布揉制茶」或「熱團揉」。
傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，
亦有輕培火制茶。
此外，
亦有「陳年炭焙茶」，
是每年反復拿出來高溫慢烘焙，
而制出甘醇後韻十足的茶。
1999年九二一大地震後，
鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。
鹿穀鄉農會每年舉辦茶葉比賽，
評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品級。
採摘青心烏龍等良種芽葉，
經曬青、晾青、浪青、炒青、揉撚、初烘、多次團揉、複烘、再焙火製成。
色澤墨綠油潤，
湯色黃綠，
滋味甘醇濃厚。
臺灣凍頂烏龍茶產自臺灣鹿穀鄉的山村， 是臺灣非常有名的一種茶， 並把此茶譽為茶中聖品。 臺灣凍頂烏龍茶喝起來有著淡淡的清香， 而且茶色是那種綠色中帶著點金黃的。 喝在嘴裡回味濃郁。 臺灣凍頂烏龍茶在很多國家都有著很高的讚譽。 雖然臺灣凍頂烏龍茶如此好喝， 但是因為它所生長的地方山路陡而且滑， 人們在採摘它的時候必須要小心行走。 避免滑下山去。 因此這種茶非常珍貴。
臺灣凍頂烏龍茶雖然如此出名， 但是很多人卻不真正瞭解它。 如果不能瞭解臺灣凍頂烏龍茶的話， 那麼喝在嘴中的茶自然也要缺少一些滋味， 因此今天就跟大家分享一下臺灣凍頂烏龍茶， 讓大家對這個茶有一些全面的瞭解。
凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶， 是臺灣知名度極高的茶， 凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種， 所謂“包種茶”， 其
名源于 福建安溪，
以上便是為大家介紹的臺灣凍頂烏龍茶， 凍頂烏龍茶除了喝起來唇齒留香和它的珍貴之外。 它還有一些對人體有益的功效， 常喝臺灣凍頂烏龍茶可以預防蛀牙， 而且還可以消除危害我們人體健康的活性氧。 而且如果人們每天能多喝上一些還能幫助皮膚過敏的人改善皮膚。
