胡蘿卜怎么吃更加營養

胡蘿卜是營養價值較高的食物， 但如烹調不當或搭配不當， 可影響其營養素的吸收。 胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素。 胡蘿卜素是脂溶性物質， 只有溶解在油脂中， 才能在人體的小腸黏膜作用下轉變為維生素A而被吸收。

因此， 做胡蘿卜菜時， 要多放油， 最好同肉類一起炒。 另外， 不要生吃胡蘿卜， 生吃胡蘿卜不易消化吸收， 90%胡蘿卜素因不被人體吸收而直接排泄掉。 烹制胡蘿卜的時間要短， 以減少維生素C的損失。 只要合理烹調和搭配得當， 胡蘿卜是較好的維生素A的來源。

胡蘿卜這么吃防癌又明目

你知道嗎， 胡蘿卜是“蔬中六友”之一， 蔬中六友包括胡蘿卜、南瓜、番茄、苦瓜、大蒜、黑木耳。 由于胡蘿卜對人體具有多方面的保健功能， 李時珍稱之為“菜蔬之王”。

胡蘿卜下酒真有毒嗎

胡蘿卜現已是世界公認的營養佳品。 1991年1月1日歐洲經濟共同體作出決議， 將胡蘿卜列為水果。

誠然， 胡蘿卜具有很高的保健作用和醫療價值， 但美國食品專家卻告誡人們：“胡蘿卜下酒”的吃法是不利健康的。 因為胡蘿卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進入人體， 就會在肝臟中產生毒素， 引起肝病。 所在， 人們要改變“胡蘿卜下酒”的傳統吃法， 胡蘿卜不宜做下酒菜， 飲酒時也不要服用胡蘿卜素營養劑， 特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒， 以免危害健康。

胡蘿卜炒蛋迎戰卵巢癌

胡蘿卜炒蛋可以降低卵巢癌的發病率。 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 改善記憶力， 并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 可以分解和氧化人體內的致癌物質， 具有防癌作用;雞蛋味甘， 性平;具有養心安神，

胡蘿卜能提供豐富的維A， 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能 。 同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用， 并可減輕癌癥病人的化療反應， 對多種臟器有保護作用。

雞蛋和胡蘿卜都能給機體提供豐富的營養元素， 有研究也稱， 婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。

做法：胡蘿卜刨絲， 蔥切蔥花。 雞蛋加少許鹽， 打勻。 鍋中放油， 稍稍多一些， 放入胡蘿卜絲輕輕拌炒， 這時候鍋里的油就會變的胡蘿卜色。 將胡蘿卜盛出， 油一半盛出， 一半留在鍋中， 放入雞蛋液。 雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲， 拌炒， 撒蔥花。 將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。

喝胡蘿卜粥護肝明目

做法：將胡蘿卜和紅棗同煮， 熟后吃胡蘿卜、紅棗并喝湯， 可治百日咳。 用胡蘿卜、大米各半斤， 加水煮成胡蘿卜粥， 對麻疹患兒因缺乏維生素A導致的“干眼癥”等有良好療效。