螃蟹屎和蟹黃怎麼區分 螃蟹哪些部位不能吃
螃蟹屎和蟹黃怎麼區分
並非單純的蟹卵。
蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，
此時生產排出體外的是蟹卵，
留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
俗稱蟹眉毛，
是蟹的呼吸器官，
用來過濾水質的，
很髒。
腮下的三角形蟹白也不要吃。
由於螃蟹屎和蟹黃的所處的位置和顏色都是不同的， 因此只要稍微注意一般不會弄錯的。
一般而言， 螃蟹吃進去的東西是在蟹胃中消化的， 然後殘渣等物就通過腸道蓄積在蟹腸中， 蟹胃躲在蟹黃裡的三角包， 隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡， 蒸熟的螃蟹胃是白色的， 位於在螃蟹嘴下， 搬開蟹殼就可以看到， 蟹腸有蟹的排泄物， 撥開蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西就是蟹腸子了。
蟹黃在螃蟹的腹部， 在蟹最肥的季節， 把蟹的背殼把開， 除了蟹黃就是蟹爪根部的肌肉了， 內臟很少。
蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺。
蟹黃是母蟹體內的卵巢和消化腺， 橘黃色、味鮮美。 蟹黃不是母蟹的卵， 雖然成份和蟹卵基本一致， 但是兩者有本質區別。 蟹黃中確實含有未排出體外的卵細胞， 但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，
1、蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物， 掰開蟹身之後， 看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西， 要取掉。
3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包， 也有蟹的排泄物。 隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡， 把蟹黃吃掉以後就丟掉。
4、蟹心：呈六角形， 藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方， 是最寒的部位， 一定不能吃。 掀開蟹殼， 可以看到一層黑色的膜衣， 白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
