馬齒莧雞蛋餅的方法

馬齒莧這種食材在生活中是比較少食用的， 這就導致很多人不知道馬齒莧的製作方法， 也不能夠正確的利用馬齒莧的藥用價值。 對於馬齒莧這種食材， 我們是可以製作出馬齒莧雞蛋餅或者大蒜炒馬齒莧等， 而馬癡心雞蛋餅的做法是從雞蛋餅裡面加入馬齒莧以及香蔥等食物的， 建議大家可以嘗試一下它的做法。

馬齒莧雞蛋煎餅

食材：馬齒莧、香蔥、雞蛋、中筋麵粉;

調料汁：大蒜末、生抽、老抽、芝麻油;

馬齒莧雞蛋煎餅的做法

1、馬齒莧擇去老根， 撕成小段， 洗淨， 在放了鹽、植物油的沸水中焯一會， 馬上撈出在流動的水中過涼， 瀝幹水份;留用2/3涼拌;

2、另外1/3馬齒莧再切碎， 加入香蔥末、麵粉， 打入兩個雞蛋， 放適量鹽， 打散成麵糊， 靜置片刻， 待鹽析出水份後， 根據麵糊粘度， 再加適量水， 攪拌均勻;

3、電餅鐺抹上一層油， 預熱後， 倒入麵糊， 用鏟子抹平， 底部凝固後，

馬齒莧在民間也叫長壽菜， 口感脆粘， 味道微酸微鹹。

攤成蛋餅果然是美味， 但要有蒜汁蘸料的襯托。

小提示

黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養成分， 治療多種疾病

番茄和雞蛋能一起吃:滿足人體對各種維生素的最大需要，

馬齒莧的功效：

馬齒莧有清熱解毒、涼血止血的功效。 馬齒莧全株入藥具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、潤腸消滯、去蟲、明目和抑制子宮出血等藥效;外用可以治丹毒、毒蛇咬傷等症。 別名：五行草、酸米菜、長壽菜。 馬齒草、馬莧、馬齒菜、馬齒龍芽、五方草、長命菜、九頭獅子草、灰莧、馬踏菜、醬瓣草、安樂菜、酸莧、豆板菜、瓜子菜、長命莧、醬瓣豆草、蛇草、酸味菜、豬母菜、獅子草、地馬萊、馬蛇子菜、螞蟻菜、長壽菜、耐旱菜。

性味：性寒， 味甘酸。

歸經：入心經、肝經、脾經、大腸經。

功效：清熱解毒、涼血止血。

主治：熱毒瀉痢、熱淋、尿閉、赤白帶下、崩漏、痔血、瘡瘍癰癤、丹毒、瘰鬁、濕癬、白禿、痢疾(大便半幹半稀)、熱毒血痢、癰腫疔瘡、濕疹、蛇蟲咬傷、便血、崩漏下血、現代大多用於治療腸炎、急性關節炎、膀胱炎、尿道炎、肛門炎、痔瘡出血等。

用法與用量：內服：煎湯， 3～5錢(鮮者2～4兩);或搗汁飲。 外用：搗敷、燒灰研末調敷或煎水洗。