吃雞皮有什麼好處

雞皮即動物“雞”的皮， 因其含有豐富的膠原蛋白， 因此能使皮膚光滑且富有彈性， 還有去除皺紋的功效， 是美容養顏的佳品， 但雞皮含皮脂多， 因此高血脂病人不宜食用， 雞皮的食用方法有很多， 比如可以煲湯、可以與苦瓜(小白菜等)同炒、還可以烤著吃， 但需要注意炒焦或者變質的雞皮不能食用。

吃雞皮對皮膚很有好處,因為雞皮、豬蹄、雞翅、牛蹄筋、魚皮及軟骨含有豐富的膠原蛋白， 是真皮層內的關鍵成分， 膠原蛋白在人體皮膚中具有非常重要的作用， 它有良好的支撐力， 就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣， 能讓皮膚看起來非常豐潤。

皮膚真皮組織的絕大部分是由具彈力的纖維所構成， 皮膚缺少了它就失去了彈性， 皺紋也就聚攏起來。 雞皮及雞的軟骨中含大量的硫酸軟骨素， 它是彈性纖維中最重要的成份。 把吃剩的雞骨頭洗淨， 和雞皮放在一起煲湯，

不僅營養豐富， 常喝還能消除皺紋， 使肌膚細膩。

1.酸筍雞皮湯

酸筍150克， 雞皮100克， 調味品適量。

酸筍洗淨， 切段;雞皮洗淨， 切絲， 用澱粉、醬油、料酒、花椒等勾芡。 鍋中放菜油適量燒熱後， 下蔥花、薑末爆香， 而後下雞皮翻炒， 再加清水適量煮至沸後， 下酸筍及調味品等， 煮至雞皮熟後即成。 酸筍雞皮湯酸辣爽口， 味道獨特， 開胃消食， 醒酒祛膩， 是解酒佳餚。

2.雞皮粥

雞皮100克， 大米100克， 調味品適量。

雞皮去毛雜， 洗淨， 切細絲;大米淘淨， 放鍋中， 加清水適量， 煮為稀粥， 待沸時調入雞皮、蔥花、薑末、花椒、食鹽、味精等， 煮至粥熟即成， 每日1劑。 可養陰潤膚。 適用于皮膚粗糙不華， 毛髮不榮等。

3.牙籤雞皮

白仔雞皮500克， 幹紅椒節250克， 花椒50克， 胡椒10克， 紅醬油10克， 熟白芝麻10克， 紅油25克， 幹紅辣椒粉20克， 老薑、蔥、料酒、精鹽、麻油、味精各適量。

雞皮改切成3釐米長、2釐米寬的條形。 雞皮置容器中用老薑、花椒、胡椒、料酒、味精、精鹽、紅醬油調味， 醃漬20分鐘後用牙籤串好， 使其伸展。 將炒鍋置於火上， 下混合油燒至七成熱時下雞皮反復浸炸， 至雞皮熟時呈金黃色撈起。 將幹紅椒節下鍋炸至棕紅色， 潷去餘油， 然後下雞皮、紅油炒片刻， 撒入紅辣椒粉， 裝盤撒上蔥花、熟白芝麻、淋上麻油即可服食。 可溫中止痛， 適用於消化性潰瘍胃脘疼痛， 納差食少等。