涼拌嫩豆腐的做法，這些步驟你記住了嗎？

嫩豆腐是人們非常喜歡的食物， 不僅其口感非常細嫩， 營養價值也很高， 嫩豆腐的最簡單的吃法就是做成涼拌來吃， 這種吃法也能夠充分吸收營養， 那麼涼拌嫩豆腐該如何做呢？

一、涼拌嫩豆腐的做法步驟

1、將大蒜于薑搗碎， 做成泥狀， 甜椒切成粒。

2、將上一步的材料加醋、醬油、辣椒油、花椒油、雞精、糖、鹽適量， 調成料汁。

3、把嫩豆腐擺在盤裡， 盤中間留空， 再把皮蛋切成小塊放到中間空餘的地方， 用小刀將豆腐劃成小塊。

4、把調好的料汁澆到豆腐塊上即可。

二、涼拌嫩豆腐/更多做法

1.內脂豆腐1盒， 提前上鍋蒸熟（蒸8分鐘即可）。 扣在盤子裡， 放入冰箱冷藏。

2.豆腐、熟花生米、榨菜、蝦皮溫水泡5分鐘， 小蔥2根。

3.花生米， 用擀麵杖壓碎。

4.小蔥切成蔥花。

5.老乾媽油辣子一大勺， 適量生抽、白糖、魚露、雞精、調成汁。

6.將泡好的蝦皮洗淨、撈出、瀝幹水份， 和榨菜一起放在豆腐上。

7.周圍撒上花生碎和小蔥。

8.澆上調料汁， 拌勻即可。

小貼士

1、老乾媽和生抽裡都含鹽， 沒有另外加鹽。

2、花生碎的加入使豆腐增加了咀嚼的口感。

三、涼拌嫩豆腐的做法

1.剛剛做好的豆腐

2.用瓢舀一些，

3.放在碗裡。

4.準備好糍粑辣椒， 香蔥， 糍粑辣椒是用油炒過了的。

5.根據自己的喜好放上糍粑辣椒， 蔥。

6.拌勻就可以吃了。