銀杏果有毒嗎
銀杏果有毒嗎?生活中有人提出這樣的困惑。 那麼， 平時你吃銀杏果可有出現任何不適的症狀呢?其實， 生吃銀杏果如果講究科學的方法是不可能中毒的， 可能還有助於緩解某些不適的病症。 但有些情況食用不當的話， 就會有可能出現中毒的情況。 那麼， 銀杏果該怎麼個吃法呢?
銀杏果有毒嗎?這得看具體情況而定。 合理適當的食用銀杏果具有一定的功效與作用， 比如止咳、潤肺， 還能治肺結核、支氣管炎、哮喘等多種疾病。 但同時也要瞭解一些食用銀杏果的注意事項， 避免中毒情況的出現。
生食銀杏果， 兒童一般連吃20顆左右， 成人連吃50顆左右就會有中毒的危險。 預防白果中毒的方法是將其煮熟後再食用， 不過煮過的白果毒素仍未完全受到破壞， 所以不宜吃得太多。 另外用銀杏葉片泡水喝， 也是有一定危險的。 據查， 銀杏葉中有一種成分銀杏酸，
銀杏果俗稱白果， 它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。 可以煮或炒食， 有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效， 但大量進食後可引起中毒。 白果內含有氫氰酸毒素， 毒性很強， 遇熱後毒性減小， 故生食更易中毒。 一般中毒劑量為10-50顆， 中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。 為預防白果中毒， 不宜多吃更不宜生吃白果。 本病多見於兒童。
什麼原因引起銀杏中毒(白果中毒) 本病系因大量生食或食未經熟透的白果， 而白果內含有氫氰酸毒素所致 它們都有不同的藥用價值， 這裡著重價紹銀杏果仁的醫療保健作用。 據《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喘嗽、縮小便、止白濁;生食降痰、消毒殺蟲”。
銀杏種仁還有祛斑平皺， 治療瘡、癬的作用。 咳嗽痰稀患者， 用銀杏種仁30克、冰糖15克煎水服， 日服2次， 半月可愈;兒童遺尿症， 用銀杏種核5粒煨熟， 每晚睡前取仁服， 半月可見效。 銀杏的種子， 除去淡黃色的外種皮後， 堅硬的種殼(中種皮)白色， 故稱白果。 白果的可食部分為種仁， 種仁胚乳肉質， 味膩甜略苦。 白果種鮮嫩， 生食熟食均可， 生食味清香， 肉脆， 但內種皮難剝， 吃多易中毒， 因此生食很少， 熟食較多。 白果帶殼炒熟後， 剝殼去內種皮， 食其種仁， 柔軟清香，
我國宋代白果已廣泛用於享飪， 多與豬、羊、牛、及禽、蛋類食物相配， 採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、溜等多種享飪方法， 製成美味佳餚， 如銀杏蒸雞蛋， 銀杏溜子雞， 銀杏全鴨等， 近來山東曲阜國際旅行社和北京孔膳堂的廚們， 又精工巧制出肯特色的名菜“熊貓聞銀杏”， 此菜不僅色、香、味俱佳， 而且使進食者欣賞到一件精美的工藝品， 此外， 白果也可製作罐頭、月餅、點心、加工成酒類、飲料等珍饌品種供人們食用。 前面已述， 由於白果種仁含有白果酸， 白果酚、白果醇等有毒物質， 故每次吃白果不宜過多， 否則會引起中毒。 為了防止中毒， 在煮白果果，
白果的藥用價值很高。 據《本草綱目》記載：“熟食溫肺、益氣、定喇、縮小便、止白蟲;生食降痰， 消毒殺蟲”。 中醫素以白果治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋蟲、遺精等疾病。 例如：哮喘咳嗽， 痰稀的患者， 可用白果仁30克， 冰糖15克， 水煎至種仁熟透連渣服， 每天1～2次;兒童遺尿， 取白果5個， 連殼煨熟， 取仁虼， 每晚睡前一次吃光;肺結核病人可將白果去殼取仁， 浸於魚肝油中， 半年後可用服， 飯前一次， 每天3次， 連服1～3個月可痊癒;指把生白果肉漿塗擦在患處可以去皰平皺、除疥、斃虱、對治療面部黑斑， 癬皰也有一定的療效。 現代醫學研究證明;白果有抗大腸桿菌、白喉桿菌、葡萄球菌、結核桿菌、鏈球菌的作用。
生活中食用銀杏果的方式有許多種， 比如炒、燉、蒸、燜等， 也可成為生活中一道美味的菜肴。 而從中醫的角度看， 銀杏果還可以作為藥方， 對治療或預防某些疾病有著明顯的效果。 所以， 人們平時合理食用銀杏果， 是不必擔心中毒的現象發生。
