炸牛奶怎麼做？超簡單炸牛奶做法

炸牛奶在很多時候也被叫做脆皮炸鮮奶， 這個是一種非常受歡迎的甜點， 尤其是女生和小朋友都比較喜歡吃。 炸玩牛奶外皮金黃酥脆， 裡面潔白香甜， 吃起來滿口濃郁的鮮奶味道。 炸牛奶充分的保存了牛奶的營養成分， 換了一種吃法， 感覺就完全的不一樣了， 現在就說說超簡單炸牛奶做法是什麼。

食材：

鮮牛奶250ml、幹玉米澱粉20g、起士粉5g、麵糊 適量、麵粉100g、玉米澱粉40g、泡打粉 3g、鹽1g、清水 200ml、沙拉油20g、烹調油 適量、白糖35g

製作步驟：

1.往鮮牛奶裡倒入糖、少許鹽、玉米澱粉、起士粉攪勻， 攪到無乾粉顆粒奶液均勻即可。 然後倒入奶鍋中用小火熬煮， 如果使用電磁爐熬煮最好。 把奶液熬煮至稠糊狀熟透即可， 然後倒入鐵盤中晾涼， 晾涼後蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時備用。

2.把麵粉和玉米澱粉倒入大碗中混合拌勻， 麵粉裡面放入鹽和泡打粉拌勻， 然後用清水合成稍微稠一些的麵糊。 合好麵糊後倒入沙拉油攪勻， 攪到使油和麵糊充分融合即可。 把定好型的奶塊從冰箱裡取出， 用刀切成2釐米見方5釐米長的條。

3.把奶條放入麵糊盆中裹勻麵糊， 油溫燒至六七成熱時下入裹好麵糊的奶條進行炸制。 炸到皮脆微黃便可撈出，

注意事項

1.製作炸牛奶的時候， 可使用好一些的鮮牛奶或三花淡奶都可以， 起士粉沒有可不放， 可把5克的起士粉換成玉米澱粉， 因為起士粉也屬於澱粉類， 如把起士粉撤掉不添加澱粉會顯得奶糊稀一些， 會影響奶糕的定型。

2.餡料中糖的多少可按自己喜好來放， 喜吃甜的可適量多放些糖， 但250克的牛奶， 最好不超過50克的糖， 太甜也不好吃， 我用35克的糖加1克鹽已經很甜了， 供朋友們參考。 餡料一定要使用好的玉米澱粉， 而生粉太粘稠， 不宜製作餡料。

3.製作時如急用， 可把晾涼的奶糕放入冰箱的冷凍室裡， 凍一小時也可以。

4.脆皮麵糊合的不宜過稀， 稍微濃稠一些為好， 用勺舀起麵糊倒下呈線形下流即可。

5.在炸的時候， 油溫不宜過低， 六七成熱就可以， 油溫過低會使外皮吃油， 吃起來會有油膩感。 炸的顏色不一過深， 外皮白色或微黃即可。