豬肉手抓飯
可能很少朋友們會聽說過有豬肉手抓飯這個美食， 一般都是聽得羊肉手抓飯比較多。 豬肉手抓飯其實也是可以制作的， 做法和羊肉手抓飯是類似的， 不過相比羊肉手抓飯來說， 味道肯定是不及羊肉的香濃的， 因為羊肉的味道是大一些的， 而豬肉的味道需要靠著調料來發揮出來。
大米清洗好備用(水浸泡10分鐘左右最好)
胡蘿卜切丁或條狀(依據個人喜好)
春筍滾刀切條(遇春季加入有意想不到的味道)
菜籽油入鍋(最好用生鐵鍋)， 燒至油開(有輕微的青煙冒出)。 倒入白糖， 澆至完全化開， 有糖紅色即可(切不可過， 不然糖會燒糊了)。
此時趕緊倒入清洗好的排骨， 進行翻炒， 炒至排骨表面已經完全被上糖色。
倒入適量料酒去腥， 再倒入老抽翻炒片刻后， 加入備好的胡蘿卜、玉米粒、蒜瓣、姜片、春筍進行翻炒。
翻炒5分鐘左右， 加入500ml左右的水進行燉煮， 同時加入適量鹽和生抽。
7/8分鐘后， 連湯帶料一起倒入高壓鍋內， 此時不喜歡吃到蒜的朋友可將蒜撈出， 同時嘗嘗湯汁的咸淡。
將備好的大米倒入鍋內， 用筷子將米慢慢插入湯汁里， 盡量將米均勻的浸泡在湯汁里。 同時看下湯汁要剛好沒過大米即可。
將壓力鍋設定為蒸煮模式，
這樣一道適合漢族同胞的抓飯， 營養健康， 又帶有濃郁的西域風情，
小貼士
大米要浸泡30-60分鐘， 這樣才不容易煮出夾生米飯。
水量是大米的一倍半即可。
先把肉煮上10-20分鐘， 再放入大米，
如果喜歡吃羊肉的話， 換成羊肉， 在把五香粉換成孜然粉， 就是羊肉手抓飯了。
