水晶丸子的做法蒸

水晶丸子是丸子的一種， 也是一種看起來好看， 吃起來也好吃的丸子， 在如今的形形色色的食物中， 水晶丸子還是比較受歡迎的。 當然， 水晶丸子的做法還是有很多種的， 比如說蒸水晶丸子就是其中之一。 下面， 就為大家詳細介紹一下水晶丸子的菜品特色、制作方法以及營養價值！

一、水晶丸子的菜品特色

水晶丸子是一道宮廷名菜， 是用皮凍包裹丸子， 再加上火腿精制而成， 其特點是凍如水晶， 形象逼真， 或鮮味美， 清涼香醇， 清朝滿漢全席中的一品點心。

水晶丸子具有凍如水晶， 形象逼真的特點。

二、水晶丸子的制作方法

主料：肉餡， 火腿。

輔料：清湯， 吉力片， 雞蛋清， 淀粉。 胡羅卜。

調料：鹽， 香油。

第一步：肉餡打入蔥姜水， 火腿末等， 加入豬油， 胡蘿卜丁打上勁， 加入雞蛋清和適量淀粉成丸子， 然后放入適量調料。

第二步：將制作好的丸子放入鍋內炸熟備用。

第三步：吉力片用涼水泡發， 放入盛雞湯的小鍋內， 上火熬制融化， 遂加入鹽， 調好味， 成水晶汁。 然后將丸子放入水晶汁的鍋中迅速翻炒， 待丸子充分掛上汁后逐個撈出晾涼即可。

三、水晶丸子的營養價值

豬肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉， 其含有豐富優質蛋白， 脂肪、膽固醇較少， 一般人群均可適量食用。

火腿：火腿色澤鮮艷， 紅白分明， 瘦肉香咸帶甜， 肥肉香而不膩，